嚐館 (Closed)

灣仔船街，晚上非常熱鬧，酒吧成行成市，中外行人絡繹不絕，但在酒吧林立的船街中，唯獨一間中式餐廳嚐館，一支獨秀。其實之前嚐館在灣仔一條小巷中開業時，我已吃過好幾次，後來搬到大點的船街後今次還是第一次再來。裏面的裝修比起以前新簇，很多食物質素質保持得相當不錯。食物方面，前菜我們點了蒜泥白肉，他將白肉 卷上青瓜，再把醬汁，點在肉上，所以肉本身的味道，就可以更加突出，而且也不會太辣， 且又非常精緻。凍豬手，醬汁和蒜泥白肉的有點相似，但肉的質感不同，豬手煙煙韌韌，而且不油膩，感覺清新。奄仔蟹，這是我全晚的最愛，打開蟹殼，滿滿的都是蟹膏 蟹肉也是十分飽滿，啖啖肉，我也沒有點上附帶的醬汁，因為鮮味很足夠！凍食瀨尿蝦，平時要把瀨尿蝦的殼拆開是非常困難，而且一定弄髒雙手，他幫你拆開蝦肉之餘， 又排得非常整齊，手工真是一流。我們還點了蟹雞煲，老闆似乎也技癢， 因為在現場即席煮香味四溢雖然已吃了一半的餸菜 但是還是口水直流！蟹雞煲也可兩食，於是我們又點了肥牛及其他配料味道都相當不錯，肥牛的脂肪也分佈均勻。這裏也有紅酒售賣，今次和五位舊同事一齊來， 總共開了三支酒呢！真盡興！總括而言，新的嚐館比舊的菜式上又進