熟成鮨結縁 (Closed)

這間鮨店名叫結緣，好有意思的名字，食店位於西環，地點十分容易到達。踏入店內，地方寬敞，燈光柔和，可以相約朋友在此享受一頓高級美食。既然是廚師發辦，我便帶著好奇的心情去細嚐每一款菜式，首先店舖很講究，所選用的器皿很精緻美麗，與食物很夾配。店內也有兩枱熟成櫃，讓客人清楚看到魚的熟成過程。我最喜歡的是大過我手掌的生蠔，廚師配以微酸的汁，吃入口裡十分醒胃，蒸蛋很滑，裡面還有櫻花蝦和舞茸 ，這個我也喜愛。其他還有熟成吞拖羅，味道很有層次，好像西班牙火腿一樣，海膽比平常的更清香，熟成鯛魚帶有果香，口感綿滑，沙甸魚和鯖魚也是我吃過最好的，完全不會腥，非常濃味。壽司飯也握得剛好，不會太大或太實。每一款都見到食材質素上乘，真是一分錢一分貨，廚師亦會向你介紹每一款食物。如是者，一晚下來，我也數不到吃了多少款食物，最後便是濃郁的魚湯烏冬湯和甜品，真是美滿的一晚。這一餐是物有所值，亦結下了我和店舖的緣。