鮨文 (Under Renovation)

Item: Sushi Man
Rating: 0
Author: tht_dawn

Sushi Man

4.5

598 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

25452

Yuen Long

Above $801

Japanese Sushi/Sashimi Omakase Salt & Sugar Reduction Restaurant

533

Info:
Restaurant:	Sushi Man

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

tht_dawn

Level4

1.4K

自從上次初試Omakase「廚師發辦」，就學習到對師傅委以信任，因為一般香港人怕吃虧的性格，甚麼都習慣了自己作主，要不問菜單，不問做法，完全信任師傅為你預備的食物，最怕就讓師傅看出了是外行，用一流價錢買了二流享受。上次只是初試牛刀，說到要吃正宗的Omakase，香港不多於十間，而且大多都是由日本師傅主理，索價由千多元至數千元不等。雖然食物質素是有保證的，但對於我等小市民價位仍屬「堅離地」級別。但最近卻得知元朗有一間鮨店，師傅雖然是香港人，但師承日本師傅，Omakase由$600至$1,300不等，價位相對親民，就決定一試。如果有到過日本，特別是築地的人，可能會留意到當地有不少店子在門外掛上「鮨」字的布條，其實鮨就是「壽司」的意思，而掛有這種布條的食店，就是表明他們有提供「握壽司」。正因為上述原因，有提供Omakase的食店，名字大多有「鮨」字，而鮨文也不例外，而「文」字則相信是取自師傅梁文浩的名字。鮨店位於離元朗大馬路有點距離的仁樂坊盡頭，如果不是預先訂座並查看地圖，真想不到這昏暗的小巷內隱藏了一間高級日本食店。但鮨店外牆以雲石裝潢，再配上日本餐館常用的木製趟門，門面就跟港島或尖沙咀的

Read full review

自從上次初試Omakase「廚師發辦」，就學習到對師傅委以信任，因為一般香港人怕吃虧的性格，甚麼都習慣了自己作主，要不問菜單，不問做法，完全信任師傅為你預備的食物，最怕就讓師傅看出了是外行，用一流價錢買了二流享受。

上次只是初試牛刀，說到要吃正宗的Omakase，香港不多於十間，而且大多都是由日本師傅主理，索價由千多元至數千元不等。雖然食物質素是有保證的，但對於我等小市民價位仍屬「堅離地」級別。但最近卻得知元朗有一間鮨店，師傅雖然是香港人，但師承日本師傅，Omakase由$600至$1,300不等，價位相對親民，就決定一試。

如果有到過日本，特別是築地的人，可能會留意到當地有不少店子在門外掛上「鮨」字的布條，其實鮨就是「壽司」的意思，而掛有這種布條的食店，就是表明他們有提供「握壽司」。

正因為上述原因，有提供Omakase的食店，名字大多有「鮨」字，而鮨文也不例外，而「文」字則相信是取自師傅梁文浩的名字。鮨店位於離元朗大馬路有點距離的仁樂坊盡頭，如果不是預先訂座並查看地圖，真想不到這昏暗的小巷內隱藏了一間高級日本食店。但鮨店外牆以雲石裝潢，再配上日本餐館常用的木製趟門，門面就跟港島或尖沙咀的高級日本食店不遑多樣。