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2017-10-25
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第三次黎呢間三星餐龐，水準依然! 食物頂級、服務頂級、環境都係頂級。如果你係第一次光顧8，我相信佢既每道菜，或多或少都會帶到少少驚喜俾你。由頭講起：餐前小吃：一開始已經送鮑魚仔，除左心理同視覺上得到享受，食埋落口更加係帶俾你第一道驚喜! 驚喜唔係在於隻鮑魚仔，而係鮑魚仔下面既柚子果凍，清新既味道，甜甜地又涼涼地，完美示範乜野係「開胃前菜」。菠菜茸鮮蝦羹：望落去綠色以為加左唔知D咩色素落去，食落先知原來係極大量既菠菜打成茸而令到碗湯變成綠色。當你以為佢好似一般湯水咁稀泥泥既口感，食落先知原來佢真係足料到菠菜溝水都可以煮到好有質感。記得第一次黎食時仲猶豫緊好唔好叫呢個湯....因為$120得一碗實在唔係便宜，但依家回想起，真係物有所值。瑤柱竹笙燉沙魚骨湯：如果上面個$120湯係物有所值，呢個沙魚骨湯一定係物超所值，鍾意飲中湯既人必定要試一次，如果唔係人生就多一個遺憾。由細到大我都唔鍾意食瑤柱，原因係我根本未食過煮得好味既瑤柱，不論煲湯/ 煲粥/ 炆瓜/ 炒菜都好，無論你點煮佢都係軟得黎有少少煙韌令你好難先咬得斷既口感。但呢個湯佢除左煲到D瑤柱味出晒黎之外，仲可以令到佢好淋身，好易入口。再講
餐前小吃：一開始已經送鮑魚仔，除左心理同視覺上得到享受，食埋落口更加係帶俾你第一道驚喜! 驚喜唔係在於隻鮑魚仔，而係鮑魚仔下面既柚子果凍，清新既味道，甜甜地又涼涼地，完美示範乜野係「開胃前菜」。
餐前小食
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菠菜茸鮮蝦羹：望落去綠色以為加左唔知D咩色素落去，食落先知原來係極大量既菠菜打成茸而令到碗湯變成綠色。當你以為佢好似一般湯水咁稀泥泥既口感，食落先知原來佢真係足料到菠菜溝水都可以煮到好有質感。記得第一次黎食時仲猶豫緊好唔好叫呢個湯....因為$120得一碗實在唔係便宜，但依家回想起，真係物有所值。
菠菜茸鮮蝦羹
$120
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瑤柱竹笙燉沙魚骨湯：如果上面個$120湯係物有所值，呢個沙魚骨湯一定係物超所值，鍾意飲中湯既人必定要試一次，如果唔係人生就多一個遺憾。由細到大我都唔鍾意食瑤柱，原因係我根本未食過煮得好味既瑤柱，不論煲湯/ 煲粥/ 炆瓜/ 炒菜都好，無論你點煮佢都係軟得黎有少少煙韌令你好難先咬得斷既口感。但呢個湯佢除左煲到D瑤柱味出晒黎之外，仲可以令到佢好淋身，好易入口。再講個湯，飲一啖，D沙魚骨膠原係直頭漿住左成個口同喉嚨，又足料又好味。如果可以的話，我會俾呢個湯6星!!!
瑤柱竹笙燉沙魚骨湯
$120
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酥炸椒鹽田雞腿：田雞腿夠大隻，肉質實淨，出面應該都食唔到咁大隻既田雞腿，相信佢全部都淨係用後腿而無用前腿。而已洗得好乾淨，唔會有D黑色筋鍵連住；層炸粉超薄超脆，唔會好似其他炸野咁食到成口厚炸粉，呢D先係真正既「酥炸」。配合埋佢D椒鹽調味....天下一絕!! 最緊要係，佢咁樣炸法，食落一D油膩感都無 (可能已經印走晒D油)....真係無得頂~!
蒜片A4和牛粒伴露荀：和牛粒其實係一樣幾難處理既食材。坊間好多都係會為左令牛粒淋身少少就煮到出面熟而入面未熟，又或者為左入面7成熟熟而煮到出面熟過頭，變到粒野好似香口膠咁又韌又無汁。鐵板燒/ 爐端燒可能會好少少，但我自己對牛粒基本上係敬而遠之、可免則免。但8既和牛粒係做到恰到好處，外軟內熟，有少少入口即溶既感覺。如果未食過好味既牛粒就對不能錯過。
香辣脆薯法邊豆：呢味係唯一覺得唔好既食物。咁諗住叫個菜食下，就試下呢個啦，但佢個脆薯條同個菜唔夾，同個醬汁又唔夾。薯條本身就係脆卜卜，但佢淋左D甜酸汁上去，搞到一條脆卜卜薯條變到淋pat pat，失敗! 仲要甜酸汁配咸既薯條，即係又甜又酸又咸又辣，味道怪異，失敗! 你著衫出街都唔會襯到5顏6色紅橙黃綠咁啦!? 咁既野用黎炒菜，我唔識欣賞。
乳豬焗飯：相信係鎮店之寶，早幾年開始香港好多地方都抄佢個乳豬焗飯，但真係完全天堂同地獄既分別。香港果D隻乳豬本身已經皮厚、唔脆、多肥膏，仲要D飯吸晒D豬油，一食落去就成口油，食完一次永遠唔會再食。但8既乳豬焗飯完全無呢D問題，佢做到皮薄得黎脆，脆得黎唔會有焦味，而且飯唔會有油，加埋佢D藏起飯粒入面既膶腸香到不得之了....回想起第一次食落口真係想好似家燕媽媽咁大叫：好好味呀~~~~~~~~~~~~~
免費飯後甜點 - 蛋撻：睇落普通酥皮蛋撻仔一個，最多加左少少朱古力粉，但食落去真係攞你命....個酥皮整到脆卜卜~!!! 邊可以想像到酥皮蛋撻都整到脆....如果可以我會叫一打拎走~!
總結：去過香港好多間好出名既中菜餐廳例如：福臨門、波士廳、鏞記、龍景軒等等，但無乜邊一間令我食飯食到驚喜不斷，食完成個人係開心既~! 8 真係唯一一間做到咁既效果，午市飲酒我未試過唔知有幾好，但佢晚餐質素、裝潢、服務真係名副其實既三星。最重要係佢既價錢比起其他中菜廳黎講算好平好平~! 舉例晌福臨門飲個午茶人頭要$900，龍景軒食個晚飯人頭$1500，但晌8如果你唔係食D咩時令海鮮、山珍海錯的話，每人$700都應該可以了。
酥炸椒鹽田雞腿
$180
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蒜片A4和牛粒伴露荀
$880
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香辣脆薯法邊豆
$160
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乳豬焗飯 半隻
$340
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飯後甜點
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飯後甜點
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