當奧豐素意式料理

Open Now

Now Closed

一開始餐廳為我地送上兩杯白酒及精美麵包藍餐廳新裝修 每台客之間空間更闊落係上每一道菜色服務員都會細心為我地介紹以上圖片餡餅係處於未切開一件件狀態忘記拍餡內照服務員拎上前問我要唔要影幅相先切好貼心喔餡餅夠哂邪惡  點解咁講? 餅心有多重水牛芝士, Pama Ham佩九層塔在內多添一份獨特香氣樓主最喜歡九層塔Pama Ham佩蜜瓜 Perfect Match 不用多說!紅蝦意大利粉 入口Al Dente 煙韌度岩岩好紅蝦大隻 蝦頭好多膏 鮮味濃郁 最為欣賞既係淡水龍蝦新鮮空運開邊香煎 煎得剛剛好 唔會過火本身肉質纖維好少 所以食落較為爽口鮮甜度比起紅蝦更高而不膩 一個人食兩隻都唔夠喉比起燴海鮮佩上醬汁烹調方式 本人反而更喜歡簡單做法可以完完全全食到龍蝦鮮味 必吃佩上火箭菜就更為清新最後有個SurpriseTiramisu Early birthday!!!總括而言 Don Alfonso係值得再次光顧"米之蓮意大利餐廳"

近數年每次遊澳門都必吃的fine dining - 新葡京酒店 Don Alfonso 1890。 餐廳佈置高雅華麗，絕對不落俗套，令人心醉。除了環境之外，餐廳的食材選料上乘，完美的烹調，實在令人再三回味。 還有任選任吃的朱古力和一些精緻的小甜點，還能說什麼？中間長桌上的全是朱古力和小甜點，可以吃過夠。麵包被端來時，侍應會很禮貌的介紹籃子裡麵包的款式-馬鈴薯麵包（1890）、香草麵包、菠菜包…等香煎北海道帶子配南瓜蓉~鮮甜嫩滑意大利菜湯配蜆及蝦~香濃焗燒春雞黑毛豬Tiramisú，匙是餅乾做成的，樣子很可愛，口感很鬆化。整道甜點來得不過於甜膩，特別喜歡那藏在裡面有酒香的蛋糕。一杯香濃的咖啡，一頓完美的午餐就是了！

六月的澳門之旅之前有好幾家餐廳想去吃, 除了Robuchon, Don Alfonso都是其中一家兩家都是在澳博娛樂集團的兩家酒店內, 旅行的第一天下船後就來這邊午餐了地點在新葡京內, 很好找的, 裡面用餐環境讓人有一種很舒適的感覺看過餐牌, 所有course都很想試, 所以最後點了full menu一上桌服務員拿來了一盤超好看的麵包藍, 還有小巧可愛的牛油跟橄欖油每一種的麵包都是一等一的好吃! 最愛的是那個裡面有顆小番茄的Focaccia還有番茄味的小麵包我也很愛, 麵粉香番茄香跟香草味道都很突出, 男友則愛菠菜麵包還有很讚的是他們的意大利黑醋, 一嚐就知道他們用上了很好的黑醋, 吃起來不會死酸, 醋香很強我們也忍不住把麵包吃光光, 服務員問說要不要加添麵包, 我們都忍著說不要光來這邊吃麵包我想我們也願意呢他們送來的前菜是帶子粉糰配墨魚汁伴海膽及小芹菜, 賣相很特別他們把粉團混入帶子蓉, 吃起來味道就是有咬口的帶子, 鮮甜度很高海膽新鮮可口, 搭上墨魚汁跟小芹菜, 很甜美很好的一道小前菜吞拿魚配甜椒及紅洋蔥汁這是我選的頭盤, 吞拿魚不是一片片的上, 而是把它弄成蓉, 配以甜椒及紅洋蔥

新葡京裝修俗不可耐，品味全面靠攏大陸二線暴發風格，偏偏酒店內的餐廳卻十分國際接軌！其中三樓Don Alfonso意大利餐廳就請來米芝蓮星级大厨坐鎮，裝璜是西西里式的華麗，每桌都有水晶吊燈，牆上掛有大型油畫，看似風景畫牆紙的原來都是油畫來的。中午2 courses套餐可從頭盤、湯和意大利粉三項中選擇一道，加上主菜，甜品及咖啡是附送的，才280元一位。頭盤選了魷魚配玉米蓉，芝麻菜及25年陳年意大利黑醋。魷魚是小幼兒魷魚，嫩軟鲜甜配合芝麻菜的強烈香味又有陳年黑醋的酸，各種味道一層又一層在口腔內打轉，醒胃之餘，令人想起意大利南部地中海的微風。特色海鮮扁意粉。汁醬是用海蝦頭和殼熬制，是這道意粉的靈魂，配合海鲜有蝦、帶子、小鱿魚，令人沐浴於地中海懷裡！唯一美中不足是扁意粉不夠Al Dente！主菜之一是香煎龍脷魚配薰衣草及蔬菜。用的龍脷不是急凍過肉實硬硬的，而是入口溶化，薰衣草獨突的香味提昇魚的鮮味，我幾乎可肯定大廚是來自意大利南部的。另一主菜是牛仔柳釀水牛芝士伴豬面頰配香草，意大利西蘭花及紅酒汁，當我意識到大廚是南部人就知道我不應點這道菜，所謂” 靠海食海” ，這份牛仔肉煮得太老了，失去了牛仔肉