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Signature Dishes
又一川澳門店好好味，听說有好几家店，我們去吃了黑沙環那個店，好多人，味道夠過癮，菜式多過香港店。叫了椒鹽菜，水煮田雞，一碗粉，中辣，夠麻，夠香，好好吃，份量也是很多。
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又一川酸辣粉，之前吃過香港的，就也來試試澳門的，菜式有部分不一樣，我們点了水煮田雞，紅薯粉，辣子雞。試了大辣。味道好好吃，沒有失望，跟香港的差不多也是不錯，去的時候還沒到繁忙時間，人沒那麼多，坐得很舒服，服務也不錯，澳門現正很多人，還好不用等太久。說到份量，也是很大份，很抵食，價格真心不貴，結賬時看到老闆娘很年輕，挺勤快的，聊了几句，她們开了几家分店，真是年輕有為。黑沙環店算是老字号，最多街坊熟客。老闆自己是廚師的，所以要求也很高。怪不得味道不錯👍
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我這個好辣的人，今天繼續走在嚐遍澳門酸辣粉的路上。這晚做完瑜伽，突然又想吃辣，就到望廈又一川外賣一個肥腸蠔仔粉絲（中辣多湯，$38）回家慢慢品嚐，店裡人多，又有很多外賣訂單，我等了差不多20分鐘才拿到外賣。回家一打開，粉絲、肥腸、蠔仔、酸菜、金針菜、生菜、肉碎、花生和酸豆角滿滿的一碗，看到都令人食指大動，但辣油湯有點嚇倒我，好像好油好辣的樣子。一直我認為一碗好的酸辣粉應該酸和辣並存，而粉與湯、主菜和配料比例都應配合，要令人好吃到最後連湯都不剩多少。又一川的這碗酸辣粉没有令我吃到連湯都不剩，但我有吃完粉絲和主菜配料，要不是那湯真的好油，我可能真的會連湯都喝完，因為它就是做到酸和辣並存，不是死咸死酸，只突出其中一種味，而是挺柔和的結合在一起，每樣主菜配料都没有喧賓奪主，互相配合着，形成一碗好吃的酸辣粉，但這碗酸辣粉還不是到超好，要挑剔的地方還是有，蠔仔不太新鮮，而且太小隻，大腸整個比蠔仔多好多，而且湯真的非常油，雖然吃酸辣粉也不是吃健康的，但吃的時候真的太有罪惡感，以致會放棄不吃完，如果改善到不這麼油就好了。總結是難得遇到酸和辣、份量都配合得不錯的酸辣粉，愛辣的我一定會再光顧的。
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