逸蝶軒 (Closed)

誤衝誤撞走入了這家川菜才發現這裏的水煮石斑是全世界最好吃的兩人份量也是剛剛好夠麻又夠辣石斑非常嫰滑除了吃辣這裏還有很少川菜有的雞尾酒強烈推介：水煮石斑 山煎包 抄窩筍

永利皇宫里面逸蝶轩跟永利宫是唯二的两家比较好的中餐了，逸蝶轩每周一会休息，平常晚餐一般也得提前订位，尝试过后还是觉得物有所值的。整个餐厅装修的富丽堂皇，餐具看着也挺奢华。感觉跟整个永利皇宫的风格一脉相承吧，主打淮扬菜，川菜和浙江菜，有点融合菜的意思。他们家的前菜感觉一般般，有点减分，主菜的东坡肉，狮子头，老虎虾，江南八宝鸭，36小时慢煮牛肋骨都不错，特别是牛肋骨，口感真心不错，比王品牛排之类的中式烤牛排好吃不少，属于必点的一道菜。服务相当不错的，从领位台到餐厅服务员都做的挺到位，点上一杯茶都能从头服务到尾，相当不错。总体而言算是永利皇宫里一家出彩的店。

第一次來到永利皇宮，比起舊永利，呢度更有氣派，一早上網搵定餐廳，見到呢間上海菜好精緻，決定同好友一試，果然冇令人失望！環境好優雅亦好奢華，員工有禮貌，餐廳亦有用餐服裝禮儀，男士必須著長褲，剛好朋友著住短褲，員工表示餐廳有長褲比客人更換，換好後就可以入座了餐桌擺放精緻，已經感覺到呢間餐廳好用心小籠包$88，湯汁好豐富四川紅油抄手$78，感覺不會油膩南京風味豬蹄$198，本人好怕肥膩，但呢個豬手冇呢個感覺，味道啱啱好四川炒老虎蝦$388老虎蝦好爽口好大隻重慶風味辣子雞$288見到滿滿辣椒擔心會好辣，食落啱啱好，碟底既雞會辣少少36小時慢煮牛肋骨$548肉質好鮮嫩，保持到牛味而且完全唔會韌，感覺到真係有落足心機烹調螞蟻上樹$148有帶子腰果炒，口感豐富秘制雞汁麵$208雞汁味好濃郁永利皇宮既逸蝶軒感覺係尊貴奢華而且食物非常精緻，高質素！味道亦有配合南方人，唔會太辣，價錢相對黎講偏貴，但有好既食物同員工熱情招待感覺都值得

知己良朋，難得一聚，一個禮拜前就訂了永利皇宮這間逸蝶軒。奢華的裝潢加上服務人員親切的招待，感覺已經加了分。色調氣氛都是我喜愛的風格。前菜點了一個口水雞配澳洲青邊鮑，小小辣，非常開胃。配上卷起的粉皮及鍋筍，清新可口。再來就是和牛鍋貼，說真的，感覺沒有太特別。綽頭罷。豆腐菊花湯可以說是神來之筆，服務員告訴我們，沒有5-7年刀工的經驗，都很難做到整個豆腐切成細條依然沒有斷開。海螺做燉湯的湯頭，清神且留有餘味。熱石砵深海齒魚味道比較咸，因為上菜前才會落特制的醬油，聽說醬油是獨家的，非常入味。麻辣牛柳是我們的最愛，味濃且香氣撲鼻，但又不會太辣。牛柳是剛剛熟，所以口感都很幼嫩，每一塊都差不多半個手掌大，大約為6片左右，份量不小。最後螞蟻上樹，帶子非常多，味道適中，不會炒得太亁。價錢都很合理。如非點了一支紅酒（$900），人均價錢在$500左右已經很夠，而餐牌上都有很多$100-$200 左右的菜式可選。價錢和丹桂軒及老上海都差不多。會再來試。