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2017-10-11
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吳式評價：性價比1. 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜。(1最高)中秋節晚飯，我自己都想不到去風味居做節，今次去風味居時間極其充裕，前菜、酸菜魚的滑、牛肋肉的嫰到鍋貼肉的鮮都十分高水準。**很多朋友都會集中於風味居的辣，今次用一下非辣的角度帶大家一看**《一品天下坛子肉》如果用東坡肉比實在有點不敬，肥膏是滑到忌廉/牛油那種柔滑，中間瘦肉亦十分嫰滑。加杯 Pinot Noir ，花香而順滑高貴，Perfect match !重點是醬汁，濃香不油。《荷香牛肋肉》每塊大小厚度十分一致，你家中一定吃不到，火柴盒再大而厚，味道簡單就是燒汁，十分入味但不會搶掉肉味，我不會配辣醬，原味更佳。一咬開牛肉味甚濃亦煮得剛好而嫩滑。《鮮肉鍋貼》這一味必點，每一件大大件 (出面煎韭菜餃再大又漲一點)。皮香脆而不油，煎得有功架，全鮮肉，十分彈牙，先把肉汁從皮開一個孔吸啜出來（否則你對面的人後果自負）再分兩囗吃，更加能感受到其鮮味。其實去風味居除了辣之外，其他菜式如麵食，餃子及其他肉類菜式也十分有功架。** 還有的是，風味居的House Wine 用到New Zealand Pinot Noir , 這個價格，十分
中秋節晚飯，我自己都想不到去風味居做節，今次去風味居時間極其充裕，前菜、酸菜魚的滑、牛肋肉的嫰到鍋貼肉的鮮都十分高水準。
**很多朋友都會集中於風味居的辣，今次用一下非辣的角度帶大家一看**
《一品天下坛子肉》
如果用東坡肉比實在有點不敬，肥膏是滑到忌廉/牛油那種柔滑，中間瘦肉亦十分嫰滑。加杯 Pinot Noir ，花香而順滑高貴，Perfect match !重點是醬汁，濃香不油。
《荷香牛肋肉》
每塊大小厚度十分一致，你家中一定吃不到，火柴盒再大而厚，味道簡單就是燒汁，十分入味但不會搶掉肉味，我不會配辣醬，原味更佳。一咬開牛肉味甚濃亦煮得剛好而嫩滑。
《鮮肉鍋貼》
這一味必點，每一件大大件 (出面煎韭菜餃再大又漲一點)。皮香脆而不油，煎得有功架，全鮮肉，十分彈牙，先把肉汁從皮開一個孔吸啜出來（否則你對面的人後果自負）再分兩囗吃，更加能感受到其鮮味。
其實去風味居除了辣之外，其他菜式如麵食，餃子及其他肉類菜式也十分有功架。
** 還有的是，風味居的House Wine 用到New Zealand Pinot Noir , 這個價格，十分驚喜 **
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