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2015-10-25
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同朋友去澳門玩, 當然一定要食下葡國菜啦, 於上網見到Restaurante ESCADA (地址: 澳門新馬路大堂街8號)都很出名喎, 便於幾日前已經打去book位, BOOK 枱時段為18:00 & 20:00, last order 係為21:15。該餐廳在議事亭附近郵局旁的樓梯上便能見到, 正在最繁華的新馬路, 但又隱身在樓梯上, 爬上樓梯後, 頓覺脫離了街道的煩囂。 從外面看其黃白色配搭的外牆, 再配上舊式的露台, 該建築物蠻有情調, 晚上綴上點點燈光更美。短短的大堂街更可直通往大堂前地, 包括聖母聖誕主教座堂。餐廳樓高三層, 整棟建築都是葡式設計，內裡裝潢優雅，我們來到時地下及一樓已差不多滿座，要到二樓去~餐廳內的裝潢以白牆, 深啡色的木地板、置設掛牆燈及時掛燈、木刻樓梯欄杆, 滲出絲絲的歐陸風情, 非常羅曼蒂克, 地下及一樓主要是2 OR 4 人枱, 因此坐下來也別具氣氛及寧靜。我們被安排於2 樓,沿着樓梯往上行至1至2樓之間已經聽到嘈雜的聲音, 2 樓主要是6 位以上併出來的大長枱, 十分囂嘩嘈雜 , 雖然1 樓還有2-3 張4 人枱是吉的, 但待應不容許我們轉枱至1樓
該餐廳在議事亭附近郵局旁的樓梯上便能見到, 正在最繁華的新馬路, 但又隱身在樓梯上, 爬上樓梯後, 頓覺脫離了街道的煩囂。 從外面看其黃白色配搭的外牆, 再配上舊式的露台, 該建築物蠻有情調, 晚上綴上點點燈光更美。短短的大堂街更可直通往大堂前地, 包括聖母聖誕主教座堂。
餐廳樓高三層, 整棟建築都是葡式設計，內裡裝潢優雅，我們來到時地下及一樓已差不多滿座，要到二樓去~餐廳內的裝潢以白牆, 深啡色的木地板、置設掛牆燈及時掛燈、木刻樓梯欄杆, 滲出絲絲的歐陸風情, 非常羅曼蒂克, 地下及一樓主要是2 OR 4 人枱, 因此坐下來也別具氣氛及寧靜。我們被安排於2 樓,沿着樓梯往上行至1至2樓之間已經聽到嘈雜的聲音, 2 樓主要是6 位以上併出來的大長枱, 十分囂嘩嘈雜 , 雖然1 樓還有2-3 張4 人枱是吉的, 但待應不容許我們轉枱至1樓, 我們但求食物質素搭救。我們坐下不久, 我們把背囊放於吉出來的櫈上, 但那位菲律賓籍的女待應說要拿走該櫈及要求我們把背囊放於地上, 但我們附近是有2 張 2枱及1張10人長枱是沒有顧客在用餐/使用的(直至關店時也是吉的), 又不是太顧客因而櫈子不夠用, 真不明白為何她有這樣做, 我的朋友與她一輪英語理論後, 她黑口黑面地走開及很無禮貌地隨意放底MENU 就走了。
餐牌的包裝可算一絕, 是用中學時常用的clear folder來裝住一頁頁寫滿菜名的影印本餐牌, 還要是十分殘舊, 這餐牌與這裡的裝潢真是有點格格不入, 雖然菜名是中英日三文對照的,很方便遊客, 但也希望他們能改良一下菜色的分類, 好讓客人更容易挑選。
各位顧客要留意的是Restaurante ESCADA餐廳不供應水, 如果要喝水則要另付錢點礦泉水, 一小樽已經要MOP$20, 由於嘈雜的環境及一連串服務差的影響, 完全沒有開瓶酒的意欲, 只點了一杯熱檸茶及走甜凍咖啡, 朋友仔點了”GLASS WHITE WINE”, 但竟然上了紅酒, 那位華人女待應還堅持說沒有錯, 你點的是紅酒, 朋友仔說我點的是”WHITE WINE”, 叫她去問下落單的待應, 因我這位朋友是不喜歡紅酒的味道的, 那位華人女待應黑口黑面地說”肯要白酒啦嘛”, 拿着杯紅酒走開, 真不明白服務點解可以差到這樣。不久侍應送上迷你版豬仔包餐包, 外面有點硬, 包心是一點微溫也沒有, 我們沒有食到就放下, 味道如何不得而知。
點了火焰燒葡國腸, 原來還有即席表演燒烤葡國腸。侍應先在葡國腸切了數個小刀口, 然後點火, 就在我們面前把葡國腸烤得熱烘烘，侍應不停地翻動葡國腸, 腸中的香油溢出, 外皮更香脆，腸肉亦不會太肥膩, 但真的比較鹹, 吃一小件還可以,配啤酒應該也不錯。即席的表演為顧客帶來驚喜, 味道就沒有了。
火焰燒葡國腸
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火焰燒葡國腸
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葡式焗鴨飯
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蜆隻及雞件形成一座小山丘, 份量真不少, 葡式雞肉煮硯, 主要是蕃茄薯仔湯, 雞件應該是好後期先於湯內, 因我吃的雞翼槌只有8分熟, 湯內除了有蕃茄薯仔外, 還有一些上枱時才放的黑橄欖, 當然蜆隻才是這個菜色的主角, 蜆隻肥美清甜, 沒有沙粒, 很新鮮, 而且微微帶一點點酸的蕃茄湯, 很適合炎熱的夏天，亦同時誘出蜆隻的鮮味, 都不會令人太失望的菜色, 只算是中規中舉。
葡式雞肉煮硯
$198
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傳統 葡式焗鴨飯特點是鴨肉, 鴨油, 鴨香和鮮濃惹味秘製的蕃茄醬汁,混進飯中, 而且整個製作過程繁複, 將飯粒埋入拆好的鴨肉絲, 加入多種的調味料, 包括茴香, 丁香等。飯粒長形乾身, 鬆軟, 焗得香口惹味。鴨肉帶鹹, 肉絲有少許嚼勁及煙韌, 是一道心機菜色。該餐廳完全做不到。
而且該餐廳毫無服務可言, 但是吃的我們感到很失望, 一頓一點都不滿足的飯。
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