Video
Read full review
2009-09-06
128 views
去年曾有打風而吃不到盧布松的經驗(註1)，今年再遊澳門兼慶生，也不管才在法國吃了多少頓法菜，打死也不肯錯過它了! 得到三星殊榮後，餐廳食客當然有增無減，週一的午餐也九成滿座，幸而老公一早預好位。樂吧早餐仍未完全落格，我們都選三道菜午餐，然而加上配套後由頭至尾實有七個環節，吃到二人異常飽足；更重要是食物水準出色，故不能偷懶要認真介紹一下： 先由餐前麵包講起，侍者沒有推來泊在入口、美侖美奐的麵包車，而是為我們每款麵包都取了一至兩件，加熱後再以精緻銀籃奉上。麵包共有八款，依次為蕃茄香草包、芝士包、提子包、芝麻包、煙肉芝士脆條、脆豬包、黑椒包及小法包，全都鬆化而充滿麵粉香，當中又以半流心芝士包，及香甜提子包最得我倆歡心。 緊接而來是餐前的welcome food，是杯以parmesan cheese打起的慕絲，香濃芝味加上絲般幼滑質感，是相當美味的小吃，雖然個人認為Amber的海膽椰菜花慕絲稍勝少許。 兩份頭盤分別是煙鵝肝伴粟米慕絲及爽滑柑橘啫喱，以及鮮蟹肉雲吞配香草鮮甜汁，前一道廣受食家歡迎也曾廣被介紹，實在不應長氣，然而質感柔滑的煙鵝肝實在香馥美味得緊，配上甜美的粟米蓉卻又另一番滋味，最後
得到三星殊榮後，餐廳食客當然有增無減，週一的午餐也九成滿座，幸而老公一早預好位。樂吧早餐仍未完全落格，我們都選三道菜午餐，然而加上配套後由頭至尾實有七個環節，吃到二人異常飽足；更重要是食物水準出色，故不能偷懶要認真介紹一下：
先由餐前麵包講起，侍者沒有推來泊在入口、美侖美奐的麵包車，而是為我們每款麵包都取了一至兩件，加熱後再以精緻銀籃奉上。麵包共有八款，依次為蕃茄香草包、芝士包、提子包、芝麻包、煙肉芝士脆條、脆豬包、黑椒包及小法包，全都鬆化而充滿麵粉香，當中又以半流心芝士包，及香甜提子包最得我倆歡心。
緊接而來是餐前的welcome food，是杯以parmesan cheese打起的慕絲，香濃芝味加上絲般幼滑質感，是相當美味的小吃，雖然個人認為Amber的海膽椰菜花慕絲稍勝少許。
兩份頭盤分別是煙鵝肝伴粟米慕絲及爽滑柑橘啫喱，以及鮮蟹肉雲吞配香草鮮甜汁，前一道廣受食家歡迎也曾廣被介紹，實在不應長氣，然而質感柔滑的煙鵝肝實在香馥美味得緊，配上甜美的粟米蓉卻又另一番滋味，最後再來柑橘?哩酸味的刺激，整道菜既美味又層次豐富，實在不能不讚。相比之下，鮮蟹肉雲吞口味較清淡，吃下未有預期的鮮香，反而清新微酸的蘿蔔片更為觸目，嫩滑的蟹肉只是在背後作襯托，再加上鮮甜香草汁，是道清淡但精彩的頭盤。
跳過餐湯，來到主菜環節，率先試的燒烤羊鞍伴蔬菜意粉及香草啫喱賣相粉嫩迷人，連肥肉送進口，滋味香騷豐腴，令人驚艷不得了；份量不小，吃到後來少不免有點滯膩感。要挑骨頭的話，配菜的蔬菜意粉味道平庸，而香草?哩伴羊肉的化學作用，亦比不上Mint jelly。另一款法式烤腹肉牛排伴香蔥味道紮實，沒有特別的創意點子下，純以優質牛肉的肉香油香作為賣點；配菜是一大筒煎香的新薯，薯味濃郁好吃得很，趁熱吃美味程度並不輸神奇薯蓉。講起神奇薯蓉，傻傻的兩個人，落單後開始擔心所選主菜沒此項配菜，後來才知道薯蓉是上主菜時侍者一定捧上的，角色就如點牛扒一定有芥末一樣；味道方面，由於聽過太多極端的讚美，吃下去不覺驚喜，我甚至嫌它質感不夠細滑，但牛油味確是非常濃郁芳香，而且攤凍再食也仍然美味。由於牛油味太重，初時以為會美味不夠喉，結果卻是膩到吃不完呢!
吃畢主菜兩人都已飽至99%，不過仍然熱切期待甜品車的來臨，原來除甜品外雪糕也另有一架車，真是令人超級興奮。經漂亮的葡藉女侍逐一介紹過後，我選了拿破侖、朱古力撻及朱古力慕絲，加配焦糖雪糕；又命老公選了士多啤梨開心果餅、檸檬撻，他另外挑了酒浸櫻桃及雲尼拿雪糕。依次介紹，人氣度爆燈的拿破侖有著極其誘人的豐厚吉士層，帶有有雲尼拿籽的吉士十分香甜但也滯膩，開頭以為小小一件一定不滿足，後來才知要清碟也不易的；朱古力撻香濃又脆口挺好吃，可也不夠其貌不揚，但吃來細滑又濃郁的朱古力慕絲難忘吸引，朱古力迷實在不可錯過。檸檬撻脆口清新，但酸味有點太過；酒浸櫻桃酒味很濃，非我杯茶，又紅又綠的士多啤梨開心果餅，吃不出開心果香，還比不上早一晚的洛欣吧，在一眾甜品中算最差。至於焦糖雪糕及雲尼拿雪糕，前者甜美更帶焦糖脆脆，後者香滑又有雲尼奉拿籽，都是美味之作，吃畢真是滿足到不得了。
兩個胃都填滿後，還不可錯過咖啡及Petit Fours。泡沫咖啡及焦糖咖啡都香醇甘香，又帶豐盈細緻泡沫，風味上佳；Petit Fours車更是款式超多且精緻絕侖，隨便選了開心果小蛋糕、薄荷棒棒糖、朱古力薑糖、鳥結糖、杏仁朱古力等，全為美味可口小甜點，令人不捨吃剩。
其實甜品、雪糕、Petit Fours車還有添食服務，但飽到晚餐也吃不下的我們並沒有再勉強胃部了~
總括來說，以午餐講午餐，純講主菜盧布松大抵未至三星水準，精彩程度不及頭盤，然而加上貼心有禮的服務、選擇豐富又優質的配套環節，連番加價後仍是物有所值。若時間許可，會再找機會同老公來一次晚市，希望徹底細味三星功架!
註1: 盧布松只是食友界對Robuchou的非官方中文譯名，要到葡京酒店查問此餐廳，正確的中譯名是法國餐廳。土吧?
更多相可見：http://www.facebook.com//album.php?aid=99526&id=625718234
Post
