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2016-03-16
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三月將近尾聲，天氣不似預期的温暖潮濕，反而倍覺感受到「倒春寒」的威力。這種天氣當然最適合吃一頓蛇宴補補身，無奈驚蟄一過，老饕們也會即時停口作罷。說到底，來一個火鍋最為實際，澳門的火鍋店成行成市，無論走到哪裡總碰上一間，這十年來「任食」火鍋大行其道，以極低價錢吸引顧客。除了普遍單純「任食任飲」火鍋作招徠，更多的加入燒烤、刺身、甜品等。作為食客的，期望有多種食品可供品嚐。於是相約幾個好姊妹到青洲巴士總站附近一間主打台式「任食」火鍋店。事先，未曾想過這間店位處偏僻，有姊妹說坐巴士將近一個小時！澳門，這塊彈丸之地，居然車程要花上那麼多時間⋯⋯。話休絮煩，入店坐下後看看餐牌選擇湯底和配料，既然該店是主打台式火鍋，必會點一個麻辣湯底，再配上本人最愛的蜆煲作為優先考慮。點餐不久，火鍋送到，店員先放少許牛油、蒜蓉入鍋中，炒了幾下蒜蓉爆香後即放入白蜆，由於過程中沒有加入水，因此加熱後的白蜆是靠自身原有的水份與牛油融合而煮熟的，可謂原汁原味；但惟一不足之處，就是白蜆煮前吐沙未淨，吃起來沙沙的。至於其他火鍋配料，目下所見的都是普通食材：肥牛片、雞件、肉丸、魚滑之類，最新鮮的卻在盤子裏游動的小活蝦。除了自助配
話休絮煩，入店坐下後看看餐牌選擇湯底和配料，既然該店是主打台式火鍋，必會點一個麻辣湯底，再配上本人最愛的蜆煲作為優先考慮。點餐不久，火鍋送到，店員先放少許牛油、蒜蓉入鍋中，炒了幾下蒜蓉爆香後即放入白蜆，由於過程中沒有加入水，因此加熱後的白蜆是靠自身原有的水份與牛油融合而煮熟的，可謂原汁原味；但惟一不足之處，就是白蜆煮前吐沙未淨，吃起來沙沙的。
至於其他火鍋配料，目下所見的都是普通食材：肥牛片、雞件、肉丸、魚滑之類，最新鮮的卻在盤子裏游動的小活蝦。
除了自助配料之外，該店還提供不少熱葷，這些熱葷也是台灣料理最常見的食品，鹵貢丸、麻辣豬紅、麻辣豆腐等，其中鹵牛肚的口感軟熟，較為滋味；鹵豬手的膠質滿盈，再接一塊。
吃到一半，本人早已急不及待要品嚐該店自家製作的甜品（其實到這店的根本原因，是看到他們家的facebook粉絲專頁裡面所介紹的甜品），幾款甜品當中，比較喜愛南瓜金撈和芋泥仙草，廣東人認為打甂爐會令人熱氣上火，剛吃完重口味的麻辣火鍋，應吃碗冰凍的仙草降降溫解解渴是常識吧。
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