芬記燒臘

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    基本上凡與土生土長的澳門人談及叉燒與熏蹄，十之八九會出現芬記！芬記到底是何方神聖？其實是性格小店，皆因營業時候短、外賣為主、休息日不定隨時摸門釘、輸候時候以半小時及一小時起跳，但以上種種仍無礙貪吃的人們，風雨不改地等、等、等。我是幸運的人，因為同事與芬記相熟，10盒以上可以落單，那麼午飯時間就準時開飯！本周聖誕party上，出現叉燒熏蹄實在惹笑，但出奇的相配，美味的食物！   芬記叉燒美味到極點，叉燒的邊皮燒到脆，但不過度燶；蜜汁的甜度不太膩，與肉配搭合宜，入口先是舒爽的蜜汁味，一口咬下，肉汁味隨即與蜜汁融合，一絕！加上肉質嫩，不黏牙，紋理自然；加上剛剛提到邊皮帶的燒烤味，讚！吃的時候仍是熱的，太好味，現在我是邊寫邊回味＞．＜   熏蹄－謹記配提供的白醋一起！熏蹄皮爽肉嫩，加上白醋，一流！正正因為連皮下原本多油多脂都變得爽脆，口感是爽快舒暢，皮的部份想像一下，唔…大概是豬耳的感覺。   總的而言，叉燒熏蹄皆上品，絕對一試難忘，如果幸運地排到你，多買點，因為不知下次相遇是何時！