大廚

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大廚餐廳位於葡京酒店內的扒房，但也有提供日式壽司、刺身等餐點，其中午套餐一直就食客捧場，一席難求，要訂位往往也要提早一星期，可見受歡迎程度其高。他們的午市套餐有分三種價格，分別是三百多、四百多及五百多，全部有前菜、主菜及甜品。前菜個人推薦“自選沙律吧”(全部套餐皆可選)，他們的沙律吧用料亳不馬虎，沙律菜種類已有10多種，包括西生菜、芝麻菜、火箭菜、紅毛菜等，其他還有紅椒、青椒、車厘茄, 粟米心,牛油果、菠蘿、青瓜等。冷盤有多種火腿、芝士，芝麻脆片。最好吃的是燒菠蘿，十分鮮甜多汁，還有微微的焦糖香。主菜方面，當日分別點了“牛油扒大蝦”和“炸軟殼蟹沙律野菜卷”牛油扒大蝦選了焗馬鈴薯為配菜，大蝦很新鮮很甜肉很結實，而薯仔用錫紙包著烤過，裡面夾著牛油，很美味。炸軟殼蟹卷外層沾滿蟹子，裡頭包著炸得酥脆的軟殼蟹及蔬菜，口味清新不飽滯。最後當然少不了甜點，甜點只有蛋糕及鮮果沙律可選 。當日的蛋糕應該是黑森林口味的，大大一片但有點太甜了，也沒甚麼巧克力香，最後只吃了一半。鮮果沙律比蛋糕好吃很多，賣相精緻水果新鮮，還配有一小球雪皅，很滿足。