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2015-03-05
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要數澳門米芝蓮推介中成績最穩定的餐廳, 紫逸軒必定榜上有名. 第一年未能上榜, 之後已經連續六年得到二星的榮譽, 六年以來無升無跌. 這次來到澳門, 就在第二天的下午跟文迪來吃午餐, 看看這不變的二星是否實至名歸.紫逸軒位處四季酒店, 在威尼斯人渡假村內, 不過從威尼斯人那邊走過來也要一段時間. 既然是五星酒店的中菜廳, 環境一欄當然是沒有挑剔的地方, 擺位闊落, 樓底夠高, 在這裡享用午餐, 很寫意舒適. 由於已經吃了自助早餐, 食力不算太強, 就在各個範疇揀選一兩項心水吧.原隻鮑魚雞粒酥: 8.5分, 由點心開始, 是日我連包也不吃, 但怎也不能錯過原隻鮑魚雞粒酥. 委實越來越多地方有這項點心供應, 這裡的出品, 還是比較有水準的. 鮑魚質感不俗, 幾彈牙, 是幾入味的. 至於酥皮撻底是幾鬆脆, 但牛油香未算太香濃. 另外還加入了雞粒, 是豐富了食味的.龍帶玉梨香: 9分, 當然也要試試廚部的出品, 就來一客龍帶玉梨香吧. 賣相對辦, 帶子配上蝦膠, 帶子相當新鮮, 質感不俗, 再加上梨子之後, 正好中和了那陣油膩的感覺. 而且上檯時是熱辣辣, 自是更加香口.焗釀鮮蟹蓋: 9分,
紫逸軒位處四季酒店, 在威尼斯人渡假村內, 不過從威尼斯人那邊走過來也要一段時間. 既然是五星酒店的中菜廳, 環境一欄當然是沒有挑剔的地方, 擺位闊落, 樓底夠高, 在這裡享用午餐, 很寫意舒適. 由於已經吃了自助早餐, 食力不算太強, 就在各個範疇揀選一兩項心水吧.
原隻鮑魚雞粒酥: 8.5分, 由點心開始, 是日我連包也不吃, 但怎也不能錯過原隻鮑魚雞粒酥. 委實越來越多地方有這項點心供應, 這裡的出品, 還是比較有水準的. 鮑魚質感不俗, 幾彈牙, 是幾入味的. 至於酥皮撻底是幾鬆脆, 但牛油香未算太香濃. 另外還加入了雞粒, 是豐富了食味的.
龍帶玉梨香: 9分, 當然也要試試廚部的出品, 就來一客龍帶玉梨香吧. 賣相對辦, 帶子配上蝦膠, 帶子相當新鮮, 質感不俗, 再加上梨子之後, 正好中和了那陣油膩的感覺. 而且上檯時是熱辣辣, 自是更加香口.
焗釀鮮蟹蓋: 9分, 吃蟹蓋是我跟文迪在不少星店的指定項目, 那紫逸軒的水準如何呢? 個皮是很香脆, 熱辣辣, 打開看看, 是相當足料的, 蟹肉下得相當之多, 味道也很鮮甜, 配上點點洋蔥, 已經是美味之選了.
鮑魚飄香荷葉飯: 9分, 另外一個我們的心水項目就是鮑魚飄香荷葉飯, 荷葉飯吃得多, 這裡的就是豪華版, 加入了鮑魚. 飯粒是幾乾身, 吸收了荷葉的味道, 帶點點荷香, 而且用料十足, 鮑魚亦帶鮮味, 水準之作.
紫逸軒精選甜品: 9分, 來到甜品的部份, 就來一客紫逸軒精選甜品吧, 包括有酥皮蛋撻仔, 崧化蓮蓉酥, 精裝合桃酥, 瑪瑙桂花糕以及香芒凍布甸等等五款甜品. 香芒凍布甸是最大路的選擇, 芒果味道鮮甜, 布甸質感香滑, 不俗.
酥皮蛋撻仔的酥皮牛油香幾突出, 也很鬆脆, 要趁熱吃呢.
至於崧化蓮蓉酥就是難得見到的項目, 蓮蓉味道香甜, 酥皮鬆化, 愛吃蓮蓉甜品的朋友, 必吃!
相比之下, 精裝合桃酥或許沒有那麼特別, 不過合桃香亦很突出, 加上賣相精緻, 也很討好.
吃完幾款酥點, 最好就是以瑪瑙桂花糕作結, 不會太甜, 帶桂花的清香, 吃一口糕, 喝一口茶, 很匹配.
已經連續六年得到二星的榮譽, 紫逸軒的整體水準是相當高, 如龍帶玉梨香, 焗釀鮮蟹蓋以及鮑魚飄香荷葉飯皆是必吃之選, 愛甜的朋友就不要錯過紫逸軒精選甜品了. 加上這裡無論環境, 服務以及各項配套皆是很有水準, 這兩粒星, 當然是實至名歸呢.
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