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2009-01-11
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一月上旬宵夜到步後吃過法國菜，宵夜只想吃些簡單一點的平民麵點及水蟹粥，其實離福隆新街不遠，截的來亦不過廿元，跟師傅說六記或細龜炒麵，他一定能載到你到目的地，是出名宵夜景點。先到六記吃碗竹昇麵，麵檔就放在門口，想吃什麼麵乾脆走到麵檔前，配料任揀，愛吃什麼便叫什麼，水夠滾麵一下就騰出大量水氣，真夠風味！見有粗身及幼身的竹昇麵，前者很特別，不常吃，老闆娘建議做薑蔥撈，後者也不須介紹，蝦籽撈啦；點了菜，就坐埋路邊檯，愈冷愈有風味。路邊幾張檯坐滿煙民，水蟹粥、小炒，幾支青島，同街多兩檔六記的話，可湊成夜市，想起十二時的廟街。剛巧遇著寒冬氣流，單吃兩碟麵不是味兒，再來碗水蟹粥，小碗四十元。雖說是平民麵檔，招呼卻是不錯的，老闆娘捧來兩碟竹昇麵，又介紹了吃法。先說粗麵，麵做得薄而帶韌性，質地薄爽勁不如幼麵，但滑溜質感配起煮過的薑蔥絲味道又很不錯。而蝦籽撈，用上幼身蛋麵，比起祥記還要細半個碼，有韌性亦帶爽勁，撈起微細蝦籽吃確是美味，蝦籽鹹鮮不於祥記，但分量夠，再加上豬油甘香，味道自然不會差，篩水功夫足，夾起來清爽明快，碟底不著水漬，湯底是奶白的大地魚湯，鮮濃甜美，除大地魚外還有雞肉及藥材味道，這味道別處
到步後吃過法國菜，宵夜只想吃些簡單一點的平民麵點及水蟹粥，其實離福隆新街不遠，截的來亦不過廿元，跟師傅說六記或細龜炒麵，他一定能載到你到目的地，是出名宵夜景點。
先到六記吃碗竹昇麵，麵檔就放在門口，想吃什麼麵乾脆走到麵檔前，配料任揀，愛吃什麼便叫什麼，水夠滾麵一下就騰出大量水氣，真夠風味！見有粗身及幼身的竹昇麵，前者很特別，不常吃，老闆娘建議做薑蔥撈，後者也不須介紹，蝦籽撈啦；點了菜，就坐埋路邊檯，愈冷愈有風味。
路邊幾張檯坐滿煙民，水蟹粥、小炒，幾支青島，同街多兩檔六記的話，可湊成夜市，想起十二時的廟街。剛巧遇著寒冬氣流，單吃兩碟麵不是味兒，再來碗水蟹粥，小碗四十元。
雖說是平民麵檔，招呼卻是不錯的，老闆娘捧來兩碟竹昇麵，又介紹了吃法。先說粗麵，麵做得薄而帶韌性，質地薄爽勁不如幼麵，但滑溜質感配起煮過的薑蔥絲味道又很不錯。而蝦籽撈，用上幼身蛋麵，比起祥記還要細半個碼，有韌性亦帶爽勁，撈起微細蝦籽吃確是美味，蝦籽鹹鮮不於祥記，但分量夠，再加上豬油甘香，味道自然不會差，篩水功夫足，夾起來清爽明快，碟底不著水漬，湯底是奶白的大地魚湯，鮮濃甜美，除大地魚外還有雞肉及藥材味道，這味道別處吃不到，只嫌一碗太少了，是深藏不露的路邊麵檔。
水蟹粥不是這邊的強項，雖然是生滾的，但蟹腥而粥薄如水，勝在平，四十元連一隻蟹，用來暖胃也不錯。
吃著吃著，身邊傳來火烘烘的炒麵聲，埋單後，明晚上船前又有著落了。
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