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2024-03-14
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今日係飲食界放榜日，講緊係《香港澳門米芝蓮2024指南》發佈，聽到唔少飲食界朋友都覺得榜單唔算有太大改動，沒有新上榜既三星餐廳，特別想highlight既係澳門有新上榜米芝蓮2星 — 位於倫敦人嘅中餐廳「淮揚曉宴」，早係還係一星既時候，特地到訪過，當時已甚有驚豔既感覺，味道上超水準，更能感受到美食乃係藝術～還記得當日係一個Walk in嘅狀態，正常下已經滿座，但於侍者既細心安排下，竟然可以不枉此行。品嘗的是10道菜「周曉燕大師的味覺起伏」tasting menu，MOP1,888 以一星來說不算便宜，但用餐後深深有感，呢種味道，還真是世間難求。 先來的是「淮揚經典冷盤」，精緻又美味，特別是「鱘龍魚子醬配蔥香南非鮑魚脆塔」； 而Best of the night定必是「蟹粉清燉獅子頭」，應該是我食過味道最難忘，肉質最鬆化的獅子頭的版本，湯頭清甜，後來有機會跟師傅傾偈先知道，原來當中準備功夫甚多。最特別係中段安排既係「酸湯裙邊象拔蚌」，刺激味蕾後，為味覺起伏之旅下半段 做好準備～吃到尾段的「鯧魚焗飯」亦不容錯過，令人回味無窮！
還記得當日係一個Walk in嘅狀態，正常下已經滿座，但於侍者既細心安排下，竟然可以不枉此行。
品嘗的是10道菜「周曉燕大師的味覺起伏」tasting menu，MOP1,888 以一星來說不算便宜，但用餐後深深有感，呢種味道，還真是世間難求。 先來的是「淮揚經典冷盤」，精緻又美味，特別是「鱘龍魚子醬配蔥香南非鮑魚脆塔」； 而Best of the night定必是「蟹粉清燉獅子頭」，應該是我食過味道最難忘，肉質最鬆化的獅子頭的版本，湯頭清甜，後來有機會跟師傅傾偈先知道，原來當中準備功夫甚多。
最特別係中段安排既係「酸湯裙邊象拔蚌」，刺激味蕾後，為味覺起伏之旅下半段 做好準備～
吃到尾段的「鯧魚焗飯」亦不容錯過，令人回味無窮！
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