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2013-08-03
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上回介紹完鮮的主打項目任選個人火鍋套餐, 但其實鮮除了供應火鍋之外, 大家還可以試試這裡新近推出的夢工場點心套餐. 是日酒店的公共關係部朋友就點選了兩款點心套餐讓我們分吃, 在此先要說聲謝謝.西班牙黑豚肉厚切叉燒 $168: 9分, 不過在鮮除了火鍋及點心之外, 還有一個很強的項目, 就是燒味部. 是日我們就試了這裡的西班牙黑豚肉厚切叉燒, 用上了來自西班牙的Iberico Pork, 外層帶焦香, 火候剛剛好, 不會太燶. 雖然是厚切的, 肉質依舊是相當的鬆化, 還帶點蜜味, 實在是好吃得令人忍不住吃完一件又一見. 如果想吃得甜一點的話, 還可以點上旁邊的蜜糖醬, 更為甜蜜.大師傅點心套餐 $228: 9分, 接下來就是吃點心套餐的時間, 每款點心套餐共有五個項目, 賣價是$228, 但用料是相當靚的, 計落每款點心的價位不用$46, 也是相當合理的. 大師傅點心套餐包括有米網鵝肝香芒卷, 招牌黑松露水晶蝦餃, 紅燒扣肉包, 海鮮濃湯燴飯以及流心芝士蛋糕伴咸味焦糖醬.米網鵝肝香芒卷: 先來的是炸物, 米網鵝肝香芒卷. 剛剛炸起的, 自然是熱辣辣, 網卷質感相當香脆, 但不會太油膩,
西班牙黑豚肉厚切叉燒 $168: 9分, 不過在鮮除了火鍋及點心之外, 還有一個很強的項目, 就是燒味部. 是日我們就試了這裡的西班牙黑豚肉厚切叉燒, 用上了來自西班牙的Iberico Pork, 外層帶焦香, 火候剛剛好, 不會太燶. 雖然是厚切的, 肉質依舊是相當的鬆化, 還帶點蜜味, 實在是好吃得令人忍不住吃完一件又一見. 如果想吃得甜一點的話, 還可以點上旁邊的蜜糖醬, 更為甜蜜.
大師傅點心套餐 $228: 9分, 接下來就是吃點心套餐的時間, 每款點心套餐共有五個項目, 賣價是$228, 但用料是相當靚的, 計落每款點心的價位不用$46, 也是相當合理的. 大師傅點心套餐包括有米網鵝肝香芒卷, 招牌黑松露水晶蝦餃, 紅燒扣肉包, 海鮮濃湯燴飯以及流心芝士蛋糕伴咸味焦糖醬.米網鵝肝香芒卷: 先來的是炸物, 米網鵝肝香芒卷. 剛剛炸起的, 自然是熱辣辣, 網卷質感相當香脆, 但不會太油膩, 水準之表現. 用上了不少鵝肝, 肥美而香濃, 但加入了芒果之後, 就能夠中和了一下鵝肝的肥膩感.
招牌黑松露水晶蝦餃: 接下來的就是經典的點心, 招牌黑松露水晶蝦餃. 這裡的叫得做招牌, 水準當然是不賴的. 蝦餃皮夠薄身, 真的做到水晶的效果. 蝦肉帶鮮味, 質感爽口. 配上面頭的黑松露, 味道帶點點清香, 正好豐富了蝦餃的味道.
紅燒扣肉包: 至於紅燒扣肉包用上的扣肉肥瘦相間, 肥肉部份當然是相當的肥美, 但想不到的是瘦肉部分一樣有水準, 肉質不會是實實的. 配上香甜的醬汁, 夾著包同吃, 委實是惹味的.
海鮮濃湯燴飯: 單尾方面, 送來的是海鮮濃湯燴飯, 也是店方的另外一款招牌菜色. 脆米在上檯時才由公關朋友幫我們倒進湯內, 自然能夠保持香脆的質感. 海鮮濃湯的味道帶海鮮味, 不過中式的做法就不會像法式的那麼濃烈, 反而能夠帶出海鮮的味道.
流心芝士蛋糕伴咸味焦糖醬: 甜品方面就是我最喜愛的焦糖甜品, 自然十分期待. 這客流心芝士蛋糕伴咸味焦糖醬, 質感相當軟滑, 芝士蛋糕已經呈流心狀, 芝士味道濃郁. 特別之處在於加入了焦糖醬, 還是帶咸味的, 甜中帶點鹹味, 層次感是更加豐富, 跟流心芝士蛋糕同吃也是相當匹配的.
阿寶點心套餐 $218: 9分, 除了有大師傅之外 阿寶也在點心環節中出場, 一時間鮮餐廳也變身成功夫熊貓的大本營. 阿寶點心套餐一客$218, 包括有香煎鮑魚糯米飯, 竹筍水晶蝦餃, 松子叉燒包, 柱蛋白炒野米飯, 以及咸味焦糖雪糕.香煎鮑魚糯米雞: 先來的是香煎鮑魚糯米雞, 我一向很喜歡吃香煎糯米雞, 不過是日吃到的就是豪華版, 還加入了鮑魚. 糯米雞煎得香口, 面層帶點脆, 入面餡料十足, 鮑魚的份量也不少, 質感亦對辦.
竹筍水晶蝦餃: 剛剛吃完招牌黑松露水晶蝦餃, 這次再試店方的另外一款蝦餃竹筍水晶蝦餃, 其實分別不算太大, 就是沒有了面頭的黑松露, 但就加上了竹筍. 蝦餃皮仍然是夠薄身的, 蝦肉新鮮, 跟竹筍的比例剛剛好, 還是令人滿意的一客點心.
松子叉燒包: 吃點心, 除了蝦餃是經典之外, 叉燒包也是另外一個不能缺少的項目. 是日吃的的是松子叉燒包, 包身軟熟, 叉燒肉質嫩滑, 醬汁不會太濃, 特別的是加上了點點松子, 有咬口, 但不會搶去了叉燒的風頭, 是不俗的點綴呢.
瑤柱蛋白炒野米飯: 單尾方面, 這客點心套餐供應的就是瑤柱蛋白炒野米飯, 炒得幾有火候, 飯粒分明, 夠乾身, 蛋白香滑. 由於用上了野米飯, 就會是比起一般的白米炒飯來得健康.
咸味焦糖雪糕: 我有兩大心頭好, 一是雪糕, 另一是焦糖, 所以當我看到餐牌, 已經嚷著要吃這客咸味焦糖雪糕. 雪糕質感香滑, 帶奶香, 焦糖味道不會太甜, 因為用上了咸味焦糖, 能夠把甜味跟鹹味取得一個很好的平衡. 公關朋友還客氣的把剩下來的雪糕全部分給我, 真是吃得很滿足呢. 下次再來鮮餐廳, 一定要再試這款咸味焦糖雪糕呀!
一口氣試了兩款點心套餐, 大部份菜色皆是有相當水準, 最喜歡的會是咸味焦糖雪糕, 招牌黑松露水晶蝦餃, 海鮮濃湯燴飯, 流心芝士蛋糕伴咸味焦糖醬以及香煎鮑魚糯米雞, 而西班牙黑豚肉厚切叉燒也是另外一個不能錯過的項目. 加上價位合理, 環境舒適, 店員服務態度友善, 實在是值得推薦的一家店子. 下次大家午市的時候來到澳門喜來登金沙城中心酒店, 不妨試試鮮的點心套餐, 相信會為你們帶來不少的驚喜呢.Post
