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2011-04-22
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第一次吃祥記，已經忘記了是何時，但當時真的覺得好味，也同意朋友間當時經常提到的，到澳門吃東西，必定「平、靚、正」。今天，在直掃新馬路行動中，本想到新龍記或牛記吃個蟹粉撈麵，但蟹始終屬涼，在老婆不吃的情況下，還是放棄了。今次澳門之行，主要想吃一些沒吃過的特色地度菜，如今輾轉回到祥記，老實講，我自己都覺得有點悶。先來一碟蝦子撈麵 (MOP$22) ，竹昇麵在香港近年有回春跡象，但始終所餘無幾，所以這裡的竹昇麵絕對來得珍貴。無鹼水味，有蛋香，麵質彈牙，果真名物。煮也一絲不苟，吃完一整碟都沒有麵水在碟底，因為吃蝦子麵，最忌是吃到最後，蝦子永遠隨煮麵水而流走了。味道無變，但今次感覺麵餅無細到，但蝦子少左，是物價貴了？還是名氣大了的後遺症？另一名物酥炸鯪魚球 (MOP$31) ，相對很多地方，都比較細粒。米通鯪魚球，香港印象中沒很多地方有得食，炸過的米通多左種香味，吃落感覺也少了點油味。細粒的鯪魚球，由於炸過既面積比例較多，所以吃起上來更覺香口。這裡的蜆芥 (MOP$1) 要加錢才有，我已經忘了以前是不是都要加錢，我記得是因為很多人來都要緣無故要求一碟蜆芥才造成今天的收費。其實我一向不喜歡近乎臭的
第一次吃祥記，已經忘記了是何時，但當時真的覺得好味，也同意朋友間當時經常提到的，到澳門吃東西，必定「平、靚、正」。今天，在直掃新馬路行動中，本想到新龍記或牛記吃個蟹粉撈麵，但蟹始終屬涼，在老婆不吃的情況下，還是放棄了。
今次澳門之行，主要想吃一些沒吃過的特色地度菜，如今輾轉回到祥記，老實講，我自己都覺得有點悶。
先來一碟蝦子撈麵 (MOP$22) ，竹昇麵在香港近年有回春跡象，但始終所餘無幾，所以這裡的竹昇麵絕對來得珍貴。無鹼水味，有蛋香，麵質彈牙，果真名物。煮也一絲不苟，吃完一整碟都沒有麵水在碟底，因為吃蝦子麵，最忌是吃到最後，蝦子永遠隨煮麵水而流走了。
味道無變，但今次感覺麵餅無細到，但蝦子少左，是物價貴了？還是名氣大了的後遺症？
另一名物酥炸鯪魚球 (MOP$31) ，相對很多地方，都比較細粒。米通鯪魚球，香港印象中沒很多地方有得食，炸過的米通多左種香味，吃落感覺也少了點油味。細粒的鯪魚球，由於炸過既面積比例較多，所以吃起上來更覺香口。
這裡的蜆芥 (MOP$1) 要加錢才有，我已經忘了以前是不是都要加錢，我記得是因為很多人來都要緣無故要求一碟蜆芥才造成今天的收費。其實我一向不喜歡近乎臭的蜆芥，但這裡我卻感受不到，雖然要加錢先有，但我覺得還能接受。老婆話好似中環羅富記仲好味，其實我覺得這裡也不差，但如果你追求的是大魚大肉，祥記應該不是你杯茶。
最後還買了一樽蝦子 (MOP$85) 回香港，自己在家整個蝦子豆腐，也是很不錯的。
想來我在這裡還沒吃過豬手雲吞牛腩甜品等東西，下次有機會再來試試吧，雖然我口中還是會說覺得悶，哈哈。
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