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2011-07-15
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是次到澳門最遺憾的是未能跟家人吃一餐葡餐，由於高估了澳門的交通，有錢也等不到的士，最後我們在新濠等了四十五分鐘車，才去到官也街附近，最後就是連訂了座的餐廳也吃不了。那麼我跟唔太還是要吃晚飯的，最後就到了附近的咖哩全，隨便的吃個晚餐好了，店子冷氣強大，原來是坐得很是舒適的，但當一班男人進來邊吃飯邊煲煙之後，舒服不再。來到當然要吃咖哩，心思思的什麼也想吃，最後要了個咖哩全三寶，再加咖哩牛腩通，本人愛吃牛尾，也就要了個便宜版的碟頭飯，最後都要了個炒菜，吃點纖維也好。先來的是咖哩全三寶，一上桌立時呆了，澳門的咖哩不是全都類似生滾粥般，混了材料煮過才上桌的嗎？咖哩汁分上，這咖哩挺為油底，無疑也真的幾香，辛香之中滲出點點的甜味，但坦然在香港坊間有如此水準的油底咖哩，都實在不少。最要命的是其吃法，點一個咖哩拼盤，拼盤內的食物不是被咖哩汁包圍，而只不過是煮食材的水，撈咖哩汁來吃，弄得一個水汪汪的下場，比起外邊用上咖哩汁同煮過後才奉客，姑勿論店家的咖哩多好味也好，味道方面真的有天淵之別，輸蝕了不少。食材方面，蘿蔔煮得不夠軟，蘿蔔味也不甜，幸而至少不苦及無渣，這算是安慰獎了吧；鴨紅軟腍但未可說是很滑，不過
是次到澳門最遺憾的是未能跟家人吃一餐葡餐，由於高估了澳門的交通，有錢也等不到的士，最後我們在新濠等了四十五分鐘車，才去到官也街附近，最後就是連訂了座的餐廳也吃不了。
那麼我跟唔太還是要吃晚飯的，最後就到了附近的咖哩全，隨便的吃個晚餐好了，店子冷氣強大，原來是坐得很是舒適的，但當一班男人進來邊吃飯邊煲煙之後，舒服不再。
來到當然要吃咖哩，心思思的什麼也想吃，最後要了個咖哩全三寶，再加咖哩牛腩通，本人愛吃牛尾，也就要了個便宜版的碟頭飯，最後都要了個炒菜，吃點纖維也好。
先來的是咖哩全三寶，一上桌立時呆了，澳門的咖哩不是全都類似生滾粥般，混了材料煮過才上桌的嗎？咖哩汁分上，這咖哩挺為油底，無疑也真的幾香，辛香之中滲出點點的甜味，但坦然在香港坊間有如此水準的油底咖哩，都實在不少。最要命的是其吃法，點一個咖哩拼盤，拼盤內的食物不是被咖哩汁包圍，而只不過是煮食材的水，撈咖哩汁來吃，弄得一個水汪汪的下場，比起外邊用上咖哩汁同煮過後才奉客，姑勿論店家的咖哩多好味也好，味道方面真的有天淵之別，輸蝕了不少。
食材方面，蘿蔔煮得不夠軟，蘿蔔味也不甜，幸而至少不苦及無渣，這算是安慰獎了吧；鴨紅軟腍但未可說是很滑，不過有陣血的鹹香，而且味道又不會很腥，實在不錯；最後的豬皮夠大塊夠爽口，毛去清，實在沒有什麼地方可以投訴。
炒菜也頗有澳門特色，這一道馬介休炒椰菜，下了點黑水欖及葡式鹹肉來炒，雖然馬介休的味道不太重，但總括來說，在黑水欖及葡式鹹肉的影響下味道都夠濃，加上菜夠多油又夠鑊氣，椰菜軟嫩而有點其自身的甜味，其實真的不錯，可以說是整餐飯最好吃的一個項目。
紅酒逼牛尾飯也是本人愛吃的菜式，本以為是一碟碟頭飯，幸而牛尾也真的有一個小菜的份量，另附上一碟白飯，三十多元真抵吃。
抵食也要好食，牛尾的紅酒汁很淺色，近乎淡橙紅色，有如中學時代吃的螢光茄汁，大家可想而知這個味道，茄味沒有，紅酒香更是隱形，吃起來一點也不香潤，加上牛尾好像未炆得夠腍，膠質偏硬而不膠，肉質不鬆軟，就連配菜的薯仔、芹菜及蕃茄等也是頗為有「咬口」，就可想而知了，不過以其三十多元的價錢，是不是本人要求太高呢？
最後的咖哩牛腩通粉是我們最後的期待，面層油光閃閃的，喝一口咖哩湯，真的是夠辣度，不過整個湯的咖哩味不夠強，明顯的很透光，少少的咖哩汁，都是敵不過如汪洋的味湯。
幸而它真的是夠辣，普通人來說應該未必會受得了，而我當然就當喝湯也行，有着這個辣度，加上坑紋通粉吸湯而帶點彈性，連湯吃還不錯呢！作為半個主角的牛腩，不是爽腩坑腩等靚位，但也總要吃的，肉質不會很香滑豐腴，但至少不韌也不「痴」牙，算是平手之作。
最後有人受不了辣而叫了杯凍檸茶，茶味不是太濃，但就真的夠冰凍而夠檸檬味，醒神消暑就是了，最重要的，就是幫唔太救了火。最期望的就失望，沒期望的炒菜反之不錯，不過最令人大惑不解的，還是為何鴨紅、蘿蔔及豬皮不跟咖哩早點共聚呢？
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