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2010-08-11
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剛從蔚藍海岸經米蘭渡假回來，趁還有空檔，到澳門溜溜。老實說，我並不太欣賞法南的菜式，手法隨意得來有點著魔；便宜的不大好吃，好吃的卻貴得要命。意南菜相對來說，是比較老實。Don Alfonso 1890的客人一般不會太多，桌子間距離合適，裝飾典雅。華麗的水晶燈陣列，空間配置恰當，美而不俗豔。衣著是一般的smart casual便可以。外籍配師奉上的酒牌不再是那本又厚又髒的老本子，已經改用ipad啦。我這兩天的紅酒quota夠了，沒點上喝的，反而對那塊電子板很有興趣。可以一提的是，葡京的免費清水清清甜甜的，沒有一貫澳門水的黃泥味。這晚挑選精選套餐，上菜的次序和配搭都很有心思，甚至每個菜的濃淡次序都左而右的安排妥當，值得讚許。好，開飯啦：:先送上桌是餐前開胃小吃酸的、鹹的、甘爽而有咬勁的、清軟而在舌頭和上腔間運動的.....咬著嗒著，喚醒了我的味蕾。Eggplant“Parmigiana” with Buffalo’s Mozzarella and fresh basil sauce意式焗茄子伴水牛芝士及紫蘇汁濃烈的焗茄子和紅番茄汁襯上微熱的芝士是一種震撼，令人想起Pavarotti。義南味
Don Alfonso 1890的客人一般不會太多，桌子間距離合適，裝飾典雅。華麗的水晶燈陣列，空間配置恰當，美而不俗豔。衣著是一般的smart casual便可以。
外籍配師奉上的酒牌不再是那本又厚又髒的老本子，已經改用ipad啦。我這兩天的紅酒quota夠了，沒點上喝的，反而對那塊電子板很有興趣。可以一提的是，葡京的免費清水清清甜甜的，沒有一貫澳門水的黃泥味。
這晚挑選精選套餐，上菜的次序和配搭都很有心思，甚至每個菜的濃淡次序都左而右的安排妥當，值得讚許。
好，開飯啦：:
先送上桌是餐前開胃小吃
酸的、鹹的、甘爽而有咬勁的、清軟而在舌頭和上腔間運動的.....咬著嗒著，喚醒了我的味蕾。
Eggplant“Parmigiana” with Buffalo’s Mozzarella and fresh basil sauce
意式焗茄子伴水牛芝士及紫蘇汁
濃烈的焗茄子和紅番茄汁襯上微熱的芝士是一種震撼，令人想起Pavarotti。義南味道和在法南吃到的清鮮紅茄配芝士是兩種感覺。
Cream of tomato from "Campania" with scampi and oregano from "Punta Campanella"
南意大利蕃茄湯配淡水小龍蝦及香草
蕃茄湯酸得很，把剛才有點膩的感覺趕掉，亦突顯出小龍蝦的鮮甜。
Traditional home-made fusilli with Mediterranean clams and zucchini
傳統螺絲粉伴地中海蜆及黃瓜
喜歡意式麵粉感覺的人有福了，螺絲粉的口感和黃瓜味道很配合。
Black pork from Caserta... rolled in Neapolitan style, braised with almonds and
pistachio from "Bronte" and tenderloin with mustard seeds
拿玻里式燴黑豚豬柳配芥茉籽、杏仁及開心果肉卷
是個精彩的菜式。瘦的、肥的豬肉一小份一小份配好，令減肥中的人也恨不得把它們全吃掉。
Famous Neapolitan puff pastry slices stuffed with cinnamon and candied sour cherries
"Neapolitan" 脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃
人手製成的多層薄酥油皮，鬆化酥軟中帶著肉桂特有的些微香氣。
吃罷送上過場的三色雪糕，很滿意。
Coffee and confectioneries
咖啡及甜點
點了Cappuccino，配上五款小吃。噢，吃不下了。
後記：小提琴師彈得不錯，有feel。
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