三色甜椒炒三菇

1. 一盒三色甜椒可分幾次用, 用剩嘅甜椒只要用密實袋或盒存好, 再放入雪櫃下層, 就可存放4-5日.
2. 鮮菌可自行配搭, 例如海鮮菇、真姖菇、本菇、草菇、蘑菇等等.
3. 菇菌是低熱量、低脂、低膽固醇、低糖、高纖維、高蛋白質的食物, 絕對符合現今『三高一低』的飲食潮流。菇菌所含的『嘌呤』亦相當高，若進食過量容易引致痛風症。如尿酸過高及痛風患者不宜大量進食。
4. 冬菇含豐富維他命D、E，能増強人體的免疫能力，有防癌、降脂、預防血管硬化及高血壓的功效。維他命D可促進鈣質吸收。
5. 秀珍菇對降血壓及預防動脈硬化有功效。保鮮期較短，宜趁早食用。
6. 雞脾菇長期食用有助降低升糖濃度，對治療糖尿病及痔瘡功效明顯。它宜燴炒或做湯。
7. 青椒是蔬菜中含有維他命Ａ、Ｋ最多，且富含鐵質，有助於造血。其所含的維他命Ｂ較番茄多的蔬菜，而所含的維他命Ｃ又比檸檬多。用油炸的方式可增進維他命Ａ的功效，炒的時間則不宜太長，適合大火快炒或油炸。維他命Ａ、Ｃ都可增強身體抵抗力、防止中暑、促進復原力，所以夏天可多食用青椒，可促進脂肪的新陳代謝，避免膽固醇附著於血管，能預防動脈硬化、高血壓、糖尿病等症狀。青椒更含有促進毛髮、指甲生長的矽元素，常吃能強化指甲及滋養髮根，且對人體的淚腺和汗腺產生淨化作用。此外，青椒可促進黑色素的新陳代謝，對黑斑、雀斑都具療效。而所含的胡蘿蔔素與維他命Ｄ有增進皮膚抵抗力的功效，防止產生面皰和斑疹。
8. 紅燈籠椒含維他命C豐富, 在對付壓力及改善粗糙皮膚方面有幫助, 加上有高營養、低卡路里的特性, 最適合節食時期進食。