Ingredient and Portion
乾煎大蝦碌
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大蝦 約12隻
蔥(切粒) 適量
蒜頭(剁碎) 少許
生粉 少許
油2 茶匙
蔥(切粒) 適量
蒜頭(剁碎) 少許
生粉 少許
油2 茶匙
Seasoning
生抽 1茶匙
老抽 少許
芝麻油 少許
糖 1/2茶匙
紹酒 1/2茶匙
老抽 少許
芝麻油 少許
糖 1/2茶匙
紹酒 1/2茶匙
Method
1.剪開蝦背去腸及清洗，抹乾大蝦，用生粉塗在蝦身上。
2.起鑊加油，鑊紅加入大蝦用慢中火煎香3分鐘至8成熟，在鑊邊灒紹酒。
3.加入蒜蓉、蔥粒、生抽、老抽、芝麻油、糖，最後加入大蝦拌勻便成。
2.起鑊加油，鑊紅加入大蝦用慢中火煎香3分鐘至8成熟，在鑊邊灒紹酒。
3.加入蒜蓉、蔥粒、生抽、老抽、芝麻油、糖，最後加入大蝦拌勻便成。
Tips
1.一定要吸乾水份，用生粉塗在蝦身上，使蝦煎得更香脆.
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