Ingredient and Portion
仁稔酸薑蒸排骨
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糖醋汁紫薑 數片
辣椒豉油浸仁稔 2粒
肉排 半斤
辣椒豉油浸仁稔 2粒
肉排 半斤
Seasoning
豉油 1湯匙
生粉 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
生粉 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
Method
1.紫薑切成粗絲,仁稔剁碎,肉排剁成小件備用
2.肉排放入大碗中，與調味料攪拌醃15分鐘，然後加入紫薑絲和仁稔一起拌勻
3.大火蒸約10分鐘
2.肉排放入大碗中，與調味料攪拌醃15分鐘，然後加入紫薑絲和仁稔一起拌勻
3.大火蒸約10分鐘
Tips
1.仁稔通常在夏季結果，其他時節可以在店舖買仁稔醬，口味有辣有不辣。
2.仁稔也可以用來蒸海鮮，被製成涼果的仁稔，味道甘甜，據說仁稔有醒酒和解毒之功效
3.醃漬仁稔漬也可自製,在市場買新鮮青仁稔回來，洗淨晒乾，以辣椒和生抽浸釀備用
4.預早一星期做好糖醋汁浸紫薑，做多些酸薑，飯前飯後用來夾皮蛋吃，是一道開胃小吃
2.仁稔也可以用來蒸海鮮，被製成涼果的仁稔，味道甘甜，據說仁稔有醒酒和解毒之功效
3.醃漬仁稔漬也可自製,在市場買新鮮青仁稔回來，洗淨晒乾，以辣椒和生抽浸釀備用
4.預早一星期做好糖醋汁浸紫薑，做多些酸薑，飯前飯後用來夾皮蛋吃，是一道開胃小吃
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