Ingredient and Portion
南瓜布丁 Pumpkin Pudding
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材料
日本南瓜 200 克
椰汁 100 克
淡花奶 450 克
水 150 毫升
粟粉 20 克
魚膠粉 8 克
日本南瓜 200 克
椰汁 100 克
淡花奶 450 克
水 150 毫升
粟粉 20 克
魚膠粉 8 克
Seasoning
糖 40 克 (可選用黃砂糖，比較健康及清甜)
Method
做法
魚膠粉置於碗中，用50毫升水攪勻，然後置於熱水中至魚膠溶液清澈。
南瓜去皮，然後切片，隔水蒸 15 – 20 分鐘至南瓜軟，放涼後再用义壓成南瓜蓉。
將椰汁、水、淡奶和糖一同煮沸，再加入南瓜蓉，攪勻。用少許水將粟粉攪勻，倒入椰漿液中，邊煮邊攪勻，以免粘底，所以我會用易潔鍋，比較容易控制。
待 (3) 煮沸後，熄火，然後加入魚膠溶液攪勻。
魚膠粉置於碗中，用50毫升水攪勻，然後置於熱水中至魚膠溶液清澈。
南瓜去皮，然後切片，隔水蒸 15 – 20 分鐘至南瓜軟，放涼後再用义壓成南瓜蓉。
將椰汁、水、淡奶和糖一同煮沸，再加入南瓜蓉，攪勻。用少許水將粟粉攪勻，倒入椰漿液中，邊煮邊攪勻，以免粘底，所以我會用易潔鍋，比較容易控制。
待 (3) 煮沸後，熄火，然後加入魚膠溶液攪勻。
Tips
涼凍後再放入雪櫃內至凝固，食用時切件即可。可加上花奶。
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