Ingredient and Portion
咖喱齋角
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簡單的一味菜式，可能已經逗得小朋友歡天喜地。這一味咖喱齋角就有如此的魔力，使抗拒素食的小朋友也愛不釋手。
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餡：
（一）冬菇十五塊
（二）薯仔一斤
（三）白菌1/3 杯
（四）熟麵筋二兩
皮：
（一）麵粉一斤二兩
（二）水一杯
（三）熟油一杯
（一）冬菇十五塊
（二）薯仔一斤
（三）白菌1/3 杯
（四）熟麵筋二兩
皮：
（一）麵粉一斤二兩
（二）水一杯
（三）熟油一杯
Seasoning
調味獻汁：
（一）生粉半湯羹，開水二湯羹
（二）生抽1 1/2 湯羹
（三）糖1/2 湯羹
（四）冬菇水四湯羹
（五）咖喱油一湯羹
（六）油三湯羹
（一）生粉半湯羹，開水二湯羹
（二）生抽1 1/2 湯羹
（三）糖1/2 湯羹
（四）冬菇水四湯羹
（五）咖喱油一湯羹
（六）油三湯羹
Method
餡：
（一）薯仔去皮切粒，倒於滾油內炸至金黃色。
（二）冬菇浸透切粒，熟麵筋、白菌切粒。
（三）將油三湯羹燒熱，加入咖喱油，再將炸好之薯仔、冬菇、麵筋、白菌等倒入少香，再加入生抽、糖及生粉水炒勻後即成。
皮：
（一）將麵粉倒於檯面，撥開中心加入水一杯、油一杯，用力搓勻，再滾碾一分厚之麵，皮用圓鈒鈒出一塊塊二吋半圓形角皮，將一湯匙餡放中央，對疊後按實邊沿，即可炸至金黃色。
（一）薯仔去皮切粒，倒於滾油內炸至金黃色。
（二）冬菇浸透切粒，熟麵筋、白菌切粒。
（三）將油三湯羹燒熱，加入咖喱油，再將炸好之薯仔、冬菇、麵筋、白菌等倒入少香，再加入生抽、糖及生粉水炒勻後即成。
皮：
（一）將麵粉倒於檯面，撥開中心加入水一杯、油一杯，用力搓勻，再滾碾一分厚之麵，皮用圓鈒鈒出一塊塊二吋半圓形角皮，將一湯匙餡放中央，對疊後按實邊沿，即可炸至金黃色。
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