Ingredient and Portion
桂花肉餅
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豬肉碎 400克
蒜茸 2湯匙
馬蹄碎 3湯匙
紅蘿蔔碎 3湯匙
魷魚乾碎 1湯匙
芫茜碎 1湯匙
雞蛋 1隻
蒜茸 2湯匙
馬蹄碎 3湯匙
紅蘿蔔碎 3湯匙
魷魚乾碎 1湯匙
芫茜碎 1湯匙
雞蛋 1隻
Seasoning
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 少許
汁料：
生抽 2湯匙
水 3湯匙
炸香蒜頭油 1湯匙
糖 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 少許
汁料：
生抽 2湯匙
水 3湯匙
炸香蒜頭油 1湯匙
糖 半茶匙
Method
1. 將材料用大碗盛起，加入調味料用同一方向攪拌至起膠，然做成扁圓形。
2. 放入蒸籠用大火蒸15分鐘至熟透。
3. 燒热1湯匙油，放入肉餅煎至兩面成金黄色，盛起，將汁料煮滾淋上即可。
2. 放入蒸籠用大火蒸15分鐘至熟透。
3. 燒热1湯匙油，放入肉餅煎至兩面成金黄色，盛起，將汁料煮滾淋上即可。
Tips
桂花肉餅一定要用半肥瘦的豬肉碎，入口鬆化而又不失口感。
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