Ingredient and Portion
桂花饅頭
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中筋麵粉 150克
桂花糖 40克
速溶酵母 4克
泡打粉 3克
水 150克
乾桂花 6兩
桂花糖 40克
速溶酵母 4克
泡打粉 3克
水 150克
乾桂花 6兩
Method
1.先將乾桂花用微溫水浸至軟身
2.把所有材料丟到料理盆中攪拌
3.攪拌到沒有麵粉顆粒後，蓋上保鮮膜靜置五分鐘發酵，再把發酵好的麵糰揉
4.揉到不黏手、不黏桌、表面光滑就可以(約15分鐘)，再把麵條搓成長條型
5.切成12等份，放入蒸籠內，再靜置發酵30至40分鐘。
6用中火蒸10至12分鐘，至有彈性即成。
2.把所有材料丟到料理盆中攪拌
3.攪拌到沒有麵粉顆粒後，蓋上保鮮膜靜置五分鐘發酵，再把發酵好的麵糰揉
4.揉到不黏手、不黏桌、表面光滑就可以(約15分鐘)，再把麵條搓成長條型
5.切成12等份，放入蒸籠內，再靜置發酵30至40分鐘。
6用中火蒸10至12分鐘，至有彈性即成。
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