Ingredient and Portion
法式洋蔥湯
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(2-3人份量)
中型洋蔥(切片) 2個
牛肉清湯 1公升
白酒 2茶匙
法包 2-3片
鹽 少許
牛油或橄欖油 適量
(碎)Mozzarella cheese 約2-3湯匙
中型洋蔥(切片) 2個
牛肉清湯 1公升
白酒 2茶匙
法包 2-3片
鹽 少許
牛油或橄欖油 適量
(碎)Mozzarella cheese 約2-3湯匙
Method
1.先將法包切片放入焗爐烘脆備用。
2.預熱湯鍋, 用牛油或橄欖油爆香洋蔥至軟化略成金黃色。
3.倒入牛肉清湯及白酒, 先用中火煮約10分鐘, 之後轉小火再煮約20-30分鐘。
4.將煮好的洋蔥湯倒入可用於焗爐的湯碗裡, 加上焗好的法包, 再鋪上芝士, 放入焗爐(200度)內15-20分鐘, 焗至芝士溶化。
2.預熱湯鍋, 用牛油或橄欖油爆香洋蔥至軟化略成金黃色。
3.倒入牛肉清湯及白酒, 先用中火煮約10分鐘, 之後轉小火再煮約20-30分鐘。
4.將煮好的洋蔥湯倒入可用於焗爐的湯碗裡, 加上焗好的法包, 再鋪上芝士, 放入焗爐(200度)內15-20分鐘, 焗至芝士溶化。
Tips
1.牛油放多或少由個人喜歡, 或想健康可用橄欖油代替。
2.如不喜歡牛肉清湯, 可用豬骨湯代替, 而且較便宜。
3.洋蔥本身帶甜, 可放少許鹽(註: 先試飲湯為最佳, 因有些牛肉清湯味道已很濃)。
4.如家裡沒有白酒, 用米酒亦可。
5.已磨碎的Mozzarella芝士各大超市有售。
2.如不喜歡牛肉清湯, 可用豬骨湯代替, 而且較便宜。
3.洋蔥本身帶甜, 可放少許鹽(註: 先試飲湯為最佳, 因有些牛肉清湯味道已很濃)。
4.如家裡沒有白酒, 用米酒亦可。
5.已磨碎的Mozzarella芝士各大超市有售。
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