Ingredient and Portion
美味鴨舌
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鴨舌 半磅
薑 數片
蔥 數棵
薑 數片
蔥 數棵
Seasoning
老抽 適量
冰糖 適量
水(水與老抽比例2:1)
麻油 數滴
冰糖 適量
水(水與老抽比例2:1)
麻油 數滴
Method
1. 將鴨舌洗淨後飛水備用。(薑蔥水)
2. 用幾片薑起鑊，加入鴨舌略炒。
3. 加入調味料，滾起後轉中慢火，煮至剩下少量汁料。
4. 加入麻油後上碟。
2. 用幾片薑起鑊，加入鴨舌略炒。
3. 加入調味料，滾起後轉中慢火，煮至剩下少量汁料。
4. 加入麻油後上碟。
Tips
如想做冷盤，可待涼後放入雪櫃，進食前才加麻油撈勻。
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