Ingredient and Portion
肉乾條
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豬肉碎 1公斤
Seasoning
醃料：
白糖 250克
玫瑰露 50毫升
五香粉 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
魚露 3湯匙
生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
白糖 250克
玫瑰露 50毫升
五香粉 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
魚露 3湯匙
生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
Method
1. 首先把醃料調勻後，加入豬肉碎順一方向攪拌至起膠。
2. 將豬肉醃5個小時或放入冰箱隔夜。
3. 桌面鋪上一張烘烤紙，取出適量的豬肉置放於上面，蓋上一層保鮮紙，用擀棍緊壓擀成厚片狀，直到厚度平均爲止。肉乾的厚度建議為1厘米。再用切麵刀(Dough Scraper)將豬肉切成條形狀。
4. 將保鮮紙取出，將肉乾置放於日光下曬太陽約3小時。
5. 預先加熱烤爐，以160度攝氏直接烘烤25分鐘，或者表面呈微焦即可。
7. 待肉乾涼了之後，放入容器儲存。
2. 將豬肉醃5個小時或放入冰箱隔夜。
3. 桌面鋪上一張烘烤紙，取出適量的豬肉置放於上面，蓋上一層保鮮紙，用擀棍緊壓擀成厚片狀，直到厚度平均爲止。肉乾的厚度建議為1厘米。再用切麵刀(Dough Scraper)將豬肉切成條形狀。
4. 將保鮮紙取出，將肉乾置放於日光下曬太陽約3小時。
5. 預先加熱烤爐，以160度攝氏直接烘烤25分鐘，或者表面呈微焦即可。
7. 待肉乾涼了之後，放入容器儲存。
Tips
如果肉乾在醃製後很難切成條狀的話，可以在曬太陽後再切成條狀，這樣會比較容易。
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肥貓C9
如題,唔明點解要咁做!有冇人可以分享吓呢?THX
2010-06-04
janice lok626
How do you make it yummy yum
2010-05-09
janice lok626
How Do you know it
2010-05-09
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