Ingredient and Portion
胡椒蝴蝶腩煲
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蝴蝶腩 兩件
白蘿蔔 一個（不用太大）
薑 4片
唐芹菜 適量
白糊椒粒 半兩左右（可隨個人喜好加減）
白蘿蔔 一個（不用太大）
薑 4片
唐芹菜 適量
白糊椒粒 半兩左右（可隨個人喜好加減）
Seasoning
鹽 適量
胡椒粉 適量
紹酒 適量
胡椒粉 適量
紹酒 適量
Method
1. 蝴蝶腩洗淨切件，下薑出水，備用
2. 白蘿蔔去皮，滾刀切件，備用
3. 唐芹菜洗淨，切段備用
4. 將白胡椒粒盅碎，備用
5. 蝴蝶腩用少許鹽、紹酒、胡椒粉醃1小時左右
6. 油鑊下薑，將蝴蝶腩略炒，加入2碗水及胡椒碎，水滾後轉慢火煲1小時
7. 加入蘿蔔，再煲半小時
8. 加入唐芹菜煮1分鐘
9. 加鹽調味即成
2. 白蘿蔔去皮，滾刀切件，備用
3. 唐芹菜洗淨，切段備用
4. 將白胡椒粒盅碎，備用
5. 蝴蝶腩用少許鹽、紹酒、胡椒粉醃1小時左右
6. 油鑊下薑，將蝴蝶腩略炒，加入2碗水及胡椒碎，水滾後轉慢火煲1小時
7. 加入蘿蔔，再煲半小時
8. 加入唐芹菜煮1分鐘
9. 加鹽調味即成
Tips
蝴蝶腩亦即豬肺邊，每隻豬只有一件，最好預早一日叫相熟的豬肉檔留起，否則很難買到~
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