Ingredient and Portion
芝士麻糬波波
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很喜歡麻糬波波，自家製卻不愛用預拌粉。嘗試了三四個食譜綜合而成的結果，跟日式麵包店賣的分別不大，今天公諸同好。
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30 mins
(12個份量)
室溫牛油 1 1/2湯匙
牛奶 120毫升
木薯粉 8湯匙
糯米粉 3 1/2湯匙
黃糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
泡打粉 2/3茶匙
車打芝士粉 1湯匙
芝士碎 6湯匙
蛋 1隻
室溫牛油 1 1/2湯匙
牛奶 120毫升
木薯粉 8湯匙
糯米粉 3 1/2湯匙
黃糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
泡打粉 2/3茶匙
車打芝士粉 1湯匙
芝士碎 6湯匙
蛋 1隻
Method
1.牛油和牛奶以慢火煮沸，關火後馬上撞入木薯粉中，用橡皮刮刀快速攪拌至無大粉粒狀，備用。
2.混合糯米粉、黃糖、鹽、泡打粉、車打芝士粉、芝士碎和蛋(先拂勻)，加入已放涼至微暖的木薯粉糰中，拌勻。
3.每次取少量粉糰，用湯匙弄成球狀，每個直徑約2.5cm，排放在已鋪烘焙紙的焗盤或不沾蓆上。
4.預熱焗爐10分鐘。先以200度焗10分鐘，再轉180度焗8分鐘，關爐後馬上取出，趁熱享用。
2.混合糯米粉、黃糖、鹽、泡打粉、車打芝士粉、芝士碎和蛋(先拂勻)，加入已放涼至微暖的木薯粉糰中，拌勻。
3.每次取少量粉糰，用湯匙弄成球狀，每個直徑約2.5cm，排放在已鋪烘焙紙的焗盤或不沾蓆上。
4.預熱焗爐10分鐘。先以200度焗10分鐘，再轉180度焗8分鐘，關爐後馬上取出，趁熱享用。
Tips
1.每個焗爐都有溫差，我家的是PHILIPS小烤箱，火力較強，請視乎情況而調節烘焙溫度和時間。
2.芝士碎依個人口味，採用Emmental、Mozzarella、Parmesan等均可。
2.芝士碎依個人口味，採用Emmental、Mozzarella、Parmesan等均可。
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catboxhk
請問涼了會硬嗎
2017-03-26
carrotbambi
好味
2014-02-11
mslky2003
1. 可以。
2. 泡打粉不是梳打粉。泡打粉是 baking powder，一般超市有售。梳打粉是 baking soda，若材料具酸性，如酸味水果、朱古力、蜜糖等，我通常用梳打粉，或混合泡打粉使用。
順道提提你，務必用量杯量匙，否則份量比例不準。粉糰濕濕的就對了，我用迷你雪糕勺刮成球狀，成品很圓。用普通湯匙的話，先蘸少許糯米粉，並緊記儘量將球弄得挺身。
希望你成功！
2011-11-08
2. 泡打粉不是梳打粉。泡打粉是 baking powder，一般超市有售。梳打粉是 baking soda，若材料具酸性，如酸味水果、朱古力、蜜糖等，我通常用梳打粉，或混合泡打粉使用。
順道提提你，務必用量杯量匙，否則份量比例不準。粉糰濕濕的就對了，我用迷你雪糕勺刮成球狀，成品很圓。用普通湯匙的話，先蘸少許糯米粉，並緊記儘量將球弄得挺身。
希望你成功！
2011-11-08
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