Ingredient and Portion
蒜香明太子三文魚冷意粉
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(二人份量)
4mm意粉 150g
明太子 100g
刺身三文魚 150g
車厘茄(切4份) 8粒
4mm意粉 150g
明太子 100g
刺身三文魚 150g
車厘茄(切4份) 8粒
Seasoning
羅勒或蕃荽 4片(可以不加)
蒜蓉 2湯匙
橄欖油 2湯匙
日本豉油 1湯匙
日式芥末 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒 少許
蒜蓉 2湯匙
橄欖油 2湯匙
日本豉油 1湯匙
日式芥末 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒 少許
Method
1.大鍋燒滾水，意粉煮少於30秒，以冰水過冷河
2.三文魚切粒，以1/2湯匙日本豉油及1/2茶匙日式芥末拌勻
3.意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4.再加入車厘茄、明太子及三文魚，放入檸檬汁、1/2湯匙豉油、鹽及胡椒拌勻
2.三文魚切粒，以1/2湯匙日本豉油及1/2茶匙日式芥末拌勻
3.意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4.再加入車厘茄、明太子及三文魚，放入檸檬汁、1/2湯匙豉油、鹽及胡椒拌勻
Tips
1.最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2.明太子比較貴，可用蟹籽來代替
2.明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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