蓮子燉奶

1. 水煲滾，加入蓮子慢火煮林後，倒掉大部份水份。再將糖倒入，中火慢煮至糖全部溶解，待用。
2. 牛奶倒入碗中，大火隔水蒸5-10分鐘，待用。
3. 糖放入大碗中，將(2)倒入同時用打蛋器拌勻，再加入醋拌勻。
4. 蛋白放入大碗中輕輕打發，將(3)的奶漿慢慢倒入同時用打蛋器拌勻。
5. 將(4)重複過瀘後，倒入碗中用微波爐保鮮膜封好，大火隔水蒸5-8分鐘至成型， 取出靜置1分鐘後放上蓮子即可。