Ingredient and Portion
蔥爆牛肉捲餅
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牛肉片 400g
洋蔥 1個；或大蔥花(斜切) 1杯
甘筍絲 1杯
麵粉 400g
洋蔥 1個；或大蔥花(斜切) 1杯
甘筍絲 1杯
麵粉 400g
Seasoning
蠔油 3茶匙
醬油 2茶匙
油 1茶匙
鹽 適量
指天椒 適量
醬油 2茶匙
油 1茶匙
鹽 適量
指天椒 適量
Method
1. 在盤裏放麵粉和少量鹽，加上1杯暖水攪拌均匀
2. 攪匀後揉成光滑
3. 切成等份桿平後煎成餅
4. 把牛肉片切成適當大小，加上醬油和油腌5分鐘
5. 燒熱鍋子後下蔥絲，甘筍絲和辣椒爆香，再加牛肉
6. 牛肉半熟後加蠔油炒，最後勾芡即成
2. 攪匀後揉成光滑
3. 切成等份桿平後煎成餅
4. 把牛肉片切成適當大小，加上醬油和油腌5分鐘
5. 燒熱鍋子後下蔥絲，甘筍絲和辣椒爆香，再加牛肉
6. 牛肉半熟後加蠔油炒，最後勾芡即成
Tips
1. 想辣但又接受不到原隻指天椒碎的話，可以把指天椒從底部剪一半，使用連著頂部的上半部
2. 炒完後整隻辣椒拿起就不會太辣但又有指天椒的香味
3. 如果伴有BBQ醬的話更好吃！
2. 炒完後整隻辣椒拿起就不會太辣但又有指天椒的香味
3. 如果伴有BBQ醬的話更好吃！
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