蕃薯薑汁Panna Cotta

1. 把薑刨成薑蓉，再搾成薑汁，再把其煮熱，備用。
2. 魚膠片放入冰水，浸至軟身，待用。
3. 把15克牛奶加入薑汁，拌勻；再放入黑糖，拌勻待用。
4. 把已浸軟的魚膠片加入已準備好的薑汁混合物，拌勻；加入忌廉及剩下的15克牛奶，再拌勻成奶糊。即可倒入漏斗。
5. 用漏斗把奶糊吱入杯，放進冰箱(0-4OC)，冷藏約兩小時。
6. 取出蕃薯，大火蒸15-30分鐘，剝皮後再打成蓉。
7. 蕃薯蓉加入牛油、已預熱的忌廉，煮至適合的濃稠度。
8. 把煮好的蕃薯蓉篩至滑身，即可入吱袋備用。
9. 取出已雪好的奶凍，加上番薯蓉及聖誕裝飾(如薑餅人)即成。