Ingredient and Portion
薑汁撞奶
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人人都話薑汁撞奶難整，難度在於煲奶的時間和溫度，用不銹鋼鍋煲奶後，個煲通常好難洗。我從嘗試與失敗之中找出一個極之容易又方便的方法，用微波爐煮牛奶，只需要2分鐘咋!
鮮奶 1盒（236毫升）
薑汁 適量
糖 適量
薑汁 適量
糖 適量
Method
1. 將薑磨成茸，隔渣成薑汁備用。
2. 將鮮奶倒入一隻可以入微波爐的杯，按個人口味加入適量糖。
3. 將奶放入微波爐加熱1分20秒，取出輕輕攪拌數下，讓糖容易溶解。
4. 將奶再放入微波爐加熱40秒，拿出來再輕微攪拌數下，璀定糖已溶解。
5. 將薑汁攪勻，然後將奶撞落薑汁，等3至5分鐘，即成。
2. 將鮮奶倒入一隻可以入微波爐的杯，按個人口味加入適量糖。
3. 將奶放入微波爐加熱1分20秒，取出輕輕攪拌數下，讓糖容易溶解。
4. 將奶再放入微波爐加熱40秒，拿出來再輕微攪拌數下，璀定糖已溶解。
5. 將薑汁攪勻，然後將奶撞落薑汁，等3至5分鐘，即成。
Tips
1. 以上用的微波爐是900W，而奶是由家用雪櫃取出，使用不同火力的微波爐和牛奶，需酌量調校時間。
2. 薑汁本身有天然石膏粉，這就是令奶凝固的主要關鍵。薑汁放在碗中一會兒石膏粉便會沉底，所以將奶撞入前一定要將薑汁攪勻。
2. 薑汁本身有天然石膏粉，這就是令奶凝固的主要關鍵。薑汁放在碗中一會兒石膏粉便會沉底，所以將奶撞入前一定要將薑汁攪勻。
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dickykslai
點解, 照晒步驟做, 完成後d撞奶都吾凝固既?
2011-06-08
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