Ingredient and Portion
薑蔥牛肉燜伊麵
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（3至4人份）
伊麵 1包
牛肉 200克
青蔥 150克
薑片 50克
伊麵 1包
牛肉 200克
青蔥 150克
薑片 50克
Seasoning
鹽 1茶匙
糖 半茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
水 300毫升
醃料：
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
油 1茶匙
梳打粉 半茶匙
糖 半茶匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
水 300毫升
醃料：
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
油 1茶匙
梳打粉 半茶匙
Method
1. 伊麵浸軟瀝乾水分；牛肉切薄片；青蔥切成3厘米一段。
2. 先將牛肉片和醃料拌匀，醃30分鐘。
3. 燒热2湯匙油，爆香薑片，加入伊麵和調味料燜5分鐘。
4. 加入牛肉大火炒匀，再加入青蔥炒匀即可上碟。
2. 先將牛肉片和醃料拌匀，醃30分鐘。
3. 燒热2湯匙油，爆香薑片，加入伊麵和調味料燜5分鐘。
4. 加入牛肉大火炒匀，再加入青蔥炒匀即可上碟。
Tips
梳打粉的作用是令醃過的牛肉更加爽脆可口。
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