蜜糖雞翼

1. 先把雞翼用薑飛水，把雪味及血水去除，時間約3至5分鐘。
2. 將雞翼取出，隔去水份。
3. 把雞翼浸在蠔油裏約30分鐘，喜歡濃味可以浸45分鐘。
4. 將焗爐預熱至攝氏180度至250度，約10分鐘。
5. 烤碟四周塗上少許油，（不用太多，因為雞翼本身有油）將雞翼放上烤碟，雞皮朝上，焗6至8分鐘，把雞翼反轉再焗5至6分鐘。
6. 用牙簽試試雞翼，如果牙簽可以插入雞翼，即代表差不多熟。
7. 雞翼塗上蜜糖焗3至5分鐘，反轉亦塗上蜜糖再焗2至4分鐘。
8. 再用牙簽插入雞翼，可以插入即熟透。
9. 關掉焗爐，雞翼放在爐內等5分即成。