Ingredient and Portion
螞蟻上樹
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（一）枚肉四兩
（二）粉絲一小梱約一兩
（三）青紅椒各一個剁幼粒
（四）蔥切粒一湯羹
（五）熟油一湯羹炒枚肉用
（六）油鑊
（二）粉絲一小梱約一兩
（三）青紅椒各一個剁幼粒
（四）蔥切粒一湯羹
（五）熟油一湯羹炒枚肉用
（六）油鑊
Seasoning
枚肉調味：
（一）生抽一茶匙
（二）老抽1/2 茶匙
（三）糖1/6 茶匙
（四）生粉二茶匙
（五）熟油二茶匙
（六）麻油二滴
露汁：
（一）上湯2/3 杯
（二）老抽一湯羹
（三）生粉2/3 茶匙
（四）熟油1/2 湯羹
（五）麻油二滴
（一）生抽一茶匙
（二）老抽1/2 茶匙
（三）糖1/6 茶匙
（四）生粉二茶匙
（五）熟油二茶匙
（六）麻油二滴
露汁：
（一）上湯2/3 杯
（二）老抽一湯羹
（三）生粉2/3 茶匙
（四）熟油1/2 湯羹
（五）麻油二滴
Method
（一）枚肉剁爛後加入調味，大力攪透備用。
（二）將油鑊燒熱，見有煙冒出時，即投入粉絲炸至鬆化，撈起放碟上。
（三）油一湯羹燒熱，倒入蔥花、青紅椒粒，再加枚肉炒勻，即將露汁之上湯、老抽及生粉混合倒入肉茸內煮成濃肉汁，最後加熟油及麻油。
（四）上桌時肉汁可倒於粉絲之上，拌勻進食。
（二）將油鑊燒熱，見有煙冒出時，即投入粉絲炸至鬆化，撈起放碟上。
（三）油一湯羹燒熱，倒入蔥花、青紅椒粒，再加枚肉炒勻，即將露汁之上湯、老抽及生粉混合倒入肉茸內煮成濃肉汁，最後加熟油及麻油。
（四）上桌時肉汁可倒於粉絲之上，拌勻進食。
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