Ingredient and Portion
越南春卷
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豬肉 半磅
芽菜 半磅
米粉 3個
青瓜 2小個
越南春卷皮 1包（約三十片）
香葉 1包
蝦 20隻
越南魚露 適量
芽菜 半磅
米粉 3個
青瓜 2小個
越南春卷皮 1包（約三十片）
香葉 1包
蝦 20隻
越南魚露 適量
Method
1. 豬肉、芽菜和米粉分別滾熟。
2. 豬肉切片。
3. 青瓜切條。
4. 預備春卷皮，將碟注滿水，把春卷皮浸入直至皮軟身。（大約40秒）
5. 把已浸軟的春卷皮放在保鮮紙上面。
6. 把所有材料放好在春卷皮上，包好即成。
2. 豬肉切片。
3. 青瓜切條。
4. 預備春卷皮，將碟注滿水，把春卷皮浸入直至皮軟身。（大約40秒）
5. 把已浸軟的春卷皮放在保鮮紙上面。
6. 把所有材料放好在春卷皮上，包好即成。
Tips
1. 春卷皮不能浸太久，否則會溶化。
2. 如想把已包好的春卷留待隔晚享用，進食前要放入已有滾水的鍋內蒸2分鐘，因為雪過的春卷皮會變硬，蒸後會變回軟身。（水滾後熄火蒸，不可以過時）
2. 如想把已包好的春卷留待隔晚享用，進食前要放入已有滾水的鍋內蒸2分鐘，因為雪過的春卷皮會變硬，蒸後會變回軟身。（水滾後熄火蒸，不可以過時）
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