Ingredient and Portion
醉雞
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雞 1隻
糟鹵 半支
紹酒 半支
薑片 適量
糟鹵 半支
紹酒 半支
薑片 適量
Method
1. 雞斬件，剪去多餘雞皮同所有肥膏。
2. 將薑片鋪於雞件上蒸熟，之後攤凍。
3. 加入糟鹵及紹酒蓋過雞件面，放入雪櫃過一晚夜，第二日拎返出黎，雞油會硬晒浮起面，去除雞油就食得喇。
2. 將薑片鋪於雞件上蒸熟，之後攤凍。
3. 加入糟鹵及紹酒蓋過雞件面，放入雪櫃過一晚夜，第二日拎返出黎，雞油會硬晒浮起面，去除雞油就食得喇。
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