Ingredient and Portion
雪糕泡芙
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這個食譜真係好簡單，整完既泡芙配雪糕又得，加入忌廉/吉士醬/朱古力醬咩都得。而且用來做咸點又一樣得，大家試下係家中自製泡芙！
Novice
40 mins
低筋麵粉 60g
牛奶 50ml
水 50ml
糖 5土
鹽 少許
牛油 40g
全蛋 2隻
杏仁碎 隨意
牛奶 50ml
水 50ml
糖 5土
鹽 少許
牛油 40g
全蛋 2隻
杏仁碎 隨意
Method
1. 先將牛奶、水、糖、鹽及牛油放入煲中，用中火煮到滾
2. 離火即加入已篩過的麵粉
3. 用刮攪拌至混合, 再將煲放回爐中，用細火加熱，不停攪拌煮約1分鐘
4. 麵團放到另一個大盤中冷卻，再分數次加入兩隻蛋混合好
5. 麵糊完全混合放入唧袋，唧出自己喜歡既形狀
6. 加入杏仁碎在面
7. 預熱爐為200度焗10分鐘，再轉190度10分鐘，再轉180度焗15分鐘
8. 關火再焗15分鐘
2. 離火即加入已篩過的麵粉
3. 用刮攪拌至混合, 再將煲放回爐中，用細火加熱，不停攪拌煮約1分鐘
4. 麵團放到另一個大盤中冷卻，再分數次加入兩隻蛋混合好
5. 麵糊完全混合放入唧袋，唧出自己喜歡既形狀
6. 加入杏仁碎在面
7. 預熱爐為200度焗10分鐘，再轉190度10分鐘，再轉180度焗15分鐘
8. 關火再焗15分鐘
Tips
1. 加入蛋液後覺得麵糊仍然硬身就要再加少許蛋液
2. 如想奶味重D可以將水換做奶亦可
2. 如想奶味重D可以將水換做奶亦可
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