Ingredient and Portion
青咖喱忌廉雞肉意大利麵
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（2人份）
雞肉絲 1包（$10）
茄子 1條（切小段）
意大利麵 250克（1/4包）
汁料：
牛油 1茶匙
蒜頭 2個（切碎）
蔥頭 2個（切碎）
青咖喱汁 250毫升
忌廉 50毫升
雞湯 30毫升（如有）
水 100毫升
鹽 少許
粟粉 少許
紫菜碎 少許
雞肉絲 1包（$10）
茄子 1條（切小段）
意大利麵 250克（1/4包）
汁料：
牛油 1茶匙
蒜頭 2個（切碎）
蔥頭 2個（切碎）
青咖喱汁 250毫升
忌廉 50毫升
雞湯 30毫升（如有）
水 100毫升
鹽 少許
粟粉 少許
紫菜碎 少許
Method
1. 先將意大利麵放於熱水煮4分鐘，待意大利麵稍為變軟便可（約6成熟）。隔水後，用冷水冷卻待用。
2. 把牛油、已切碎的蒜頭及蔥頭以小火慢炒。加入雞肉絲炒至金黃色。
3. 加入青咖喱汁、忌廉、雞湯及水加熱至沸騰。
4. 加入切成小段的茄子，以中火煮約3分鐘至少許軟身。
5. 加入已隔水的意大利麵。加入少許水把粟粉溶解，將粟粉水加入忌廉汁中至合適的糊度。以鹽調味。
6. 完成後以紫菜碎作裝飾。
2. 把牛油、已切碎的蒜頭及蔥頭以小火慢炒。加入雞肉絲炒至金黃色。
3. 加入青咖喱汁、忌廉、雞湯及水加熱至沸騰。
4. 加入切成小段的茄子，以中火煮約3分鐘至少許軟身。
5. 加入已隔水的意大利麵。加入少許水把粟粉溶解，將粟粉水加入忌廉汁中至合適的糊度。以鹽調味。
6. 完成後以紫菜碎作裝飾。
Tips
這道菜的味道主要由青咖喱與忌廉混合後而成：它有青咖喱的香料味，但辣味則因忌廉而變得較為溫和，不會太辣。
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