Ingredient and Portion
香茅豬扒漢堡
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3人份量
超級市場新鮮盒裝豬扒 ($14.5三塊)
漢堡包 一袋四個
香茅醬一包(半包可以醃三塊豬扒,今次我連10隻雞翼一齊醃才用一包)
超級市場新鮮盒裝豬扒 ($14.5三塊)
漢堡包 一袋四個
香茅醬一包(半包可以醃三塊豬扒,今次我連10隻雞翼一齊醃才用一包)
Method
1.清洗豬扒.
2.戴膠手套/用保鮮袋包著手, 把香茅醬撈勻豬扒, 然後放入雪櫃醃足最少三小時.
2.戴膠手套/用保鮮袋包著手, 把香茅醬撈勻豬扒, 然後放入雪櫃醃足最少三小時.
Tips
1. 用炒鑊不要用煎pan, 因煎pan煎完後不能用鋼絲刷清洗, 易刮花, 用炒鑊則事後可用鋼絲刷大力刷
2. 煎豬扒自行因應, 大約三分鐘反轉一次, 切勿一面煎太久, 因會燒焦. 豬扖不厚, 會快熟.
3.煎之前把豬扖用鑊鏟刴一刴, 以令肉質鬆化 (用鑊鏟方便過用刀背, 不用洗刀).
4.多些油避免貼底, 先開中火把油滾起, 再轉細火, 把豬扒煎大約十分鐘至金黃.
2. 煎豬扒自行因應, 大約三分鐘反轉一次, 切勿一面煎太久, 因會燒焦. 豬扖不厚, 會快熟.
3.煎之前把豬扖用鑊鏟刴一刴, 以令肉質鬆化 (用鑊鏟方便過用刀背, 不用洗刀).
4.多些油避免貼底, 先開中火把油滾起, 再轉細火, 把豬扒煎大約十分鐘至金黃.
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