Ingredient and Portion
鹹蛋肉碎炒翠玉瓜
Submit Recipe
免治豬肉 100克
翠玉瓜 兩個
鹹蛋 2隻
乾蔥 一粒
翠玉瓜 兩個
鹹蛋 2隻
乾蔥 一粒
Seasoning
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 少許
雞粉 1茶匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 少許
雞粉 1茶匙
Method
1. 用調味料將免治豬肉略醃。
2. 翠玉瓜洗淨切片。
3. 鹹蛋洗淨，凍水下煮至熟透，除殼將之搗碎備用。
4. 先下少許油爆香切碎的乾蔥，再下豬肉碎以大火炒至轉色。
5. 下翠玉瓜及少量水，煮至稔身，將火收細。
6. 最後下鹹蛋碎兜勻，即可上碟。
2. 翠玉瓜洗淨切片。
3. 鹹蛋洗淨，凍水下煮至熟透，除殼將之搗碎備用。
4. 先下少許油爆香切碎的乾蔥，再下豬肉碎以大火炒至轉色。
5. 下翠玉瓜及少量水，煮至稔身，將火收細。
6. 最後下鹹蛋碎兜勻，即可上碟。
Tips
1. 由於鹹蛋本身已有鹹味，故除醃肉外，不用另加調味料。
2. 下鹹蛋後整個菜式會比較杰身，如喜歡多汁，可續少加入水煮至喜歡的濃度。
2. 下鹹蛋後整個菜式會比較杰身，如喜歡多汁，可續少加入水煮至喜歡的濃度。
Recommend
You might be also interested in...
Top