法國 Burgundy (勃艮第) 和美國 Oregon (俄勒岡州) 可能相距遙遠，但多得 Burgundy Domaine Méo-Camuzet 的莊主，身兼 Oregon Nicolas-Jay 酒莊的合夥人 Jean-Nicolas Méo，我們有機會在他帶領下品嚐比較在大西洋兩岸這兩個產區的 Pinot Noir (黑皮諾) 葡萄酒。

家族酒莊 Domaine Méo-Camuzet 位於著名產區 Vosne-Romanée，當 Jean-Nicolas 在 Burgundy 修讀釀酒並在美國進修後，於1989年加入。在他的父親 Jean Méo 及備受尊敬的 Henri Jayer 引導下，Jean-Nicolas 嘗試不同的釀酒技術，發展出自己的風格。他喜歡將葡萄先去莖，葡萄汁液在15ºC 左右冷浸幾天，然後加回大約10％的莖，在水泥或不銹鋼罐高達 30ºC 發酵，再溫浸兩天才壓榨去皮。根據每款酒的結構，挑選不同歲數的橡木桶陳釀。現時酒莊釀製 25 款包括一級和特級的不同紅、白葡萄酒。

我們品嚐了四款來自Cote de Nuits 不同村莊的2016年 Pinot Noir，忠於 Burgundy 獨特的風土，這些酒展現出不同的特徵。我喜歡 Fixin 的細膩香氣和天鵝絨般的結構，它是一個鮮為人知的小產區，只有80公頃葡萄田。相比之下，隔鄰最新，更大及更知名的 Marsannay 產區，酒體活力充沛，有紅色水果氣息。Vosne-Romanée 的酒具有多層香氣和新鮮感，兩塊小葡萄田就在祖屋地勢較高的位置，是我的最愛；與 Morey Saint-Denis 較紮實單寧，帶黑色水果香氣的酒風格各異。這正是 Burgundy 獨特原因 - 無論產區有多近，Pinot Noir 都有不同的演繹。

Jean-Nicolas 於 30 年前在美國認識音樂製作人 Jay Boberg。兩人對生命、葡萄酒和音樂有共同理念，並分享對 Oregon Pinot Noir 的熱情，終於在 2013 年創立 Nicolas-Jay 酒莊。Jean-Nicolas 興奮地將 Burgundy 的知識在新的環境、氣候和泥土學以致用。Oregon 春季潮濕，夏季乾燥，土壤及葡萄品系 (clone，無性繁殖) 跟 Burgundy 不一樣； 加上 Burgundy 釀酒很多時憑直覺，而 Oregon 側重技術性；Jean-Nicolas 謙虛地承認，他也必須向美國同事學習。

目前，Nicolas-Jay 只釀製 Pinot Noir。葡萄從 Willamette Valley 三個同產區的葡萄園挑選，釀造三款單一葡萄園葡和兩款混釀葡萄酒。Oregon 葡萄酒整體來說，有豐富成熟果香，不過每個產區亦有不同風格；來自有機、無灌溉的 Nysa 葡萄園2017年葡萄酒芳郁，單寧柔和而較涼爽；採用生物動力種植的 Momtazi 葡萄園，同一年份的酒則更加集中和有結構。同年的 Own-Rooted Pinot Noir，葡萄來自至少30 歲，沒有嫁接的老藤，果香夾雜着鹹香味。Jean-Nicolas 更分享 2017、2016 和 2015 年的 Willamette Valley Pinot Noir，以比較不同的年份條件和其演變。

我們品嘗的唯一一款白酒是 Domaine Méo-Camuzet Hautes-Côtesde Nuits“ Clos Saint-Philibert” 2016，酒體優雅怡人，Jean-Nicolas 將其描述為 Chablis 和 Meursault 的交合。它既有Chablis 的清新鮮度和礦物味，亦同時有 Meursault 成熟度和核果氣息。Cotes de Nuits 盛產紅酒，但這塊葡萄田在海拔1200呎，土壤多石, Jean-Nicolas 解釋說在這條件種植的 Pinot Noir 比較削弱並欠成熟度，但卻是種植出色 Chardonnay  的風土。

經營兩個相距數千公里，幾乎是同時採收的酒莊園殊不容易。Jean-Nicolas 幸運能夠依賴當地釀酒師 Tracy Kendall。他每年到 Oregon 大約四次，Burgundy 的收成緊湊且較短，而 Oregon 的則時間較長，所以他往往可趕上 Oregon 採收的後期。

Domaine Méo-Camuzet 及 Nicolas-Jay 在屈臣氏酒窖有售.

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