品酒有問
Tersina Shieh: 釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒，到訪多國釀酒區。

答：香港地產是世界其中最貴的，這造成了一個惡性循環，推高了租金，工資和成本。為了生存，餐館和酒吧必須大幅增加利潤，通常超過成本兩，三倍以上，因此消費者往往都三思才開一瓶葡萄酒。

好彩的是，在這消費高的城市，亦有幾個場所令飲家可以在輕鬆環境下用合理價錢享受一兩瓶葡萄酒；如果需要，那裏還有非常友善的侍酒師朋友為我們介紹，我喜歡這些地方是因為他們不拘謹，有非主流特別的葡萄酒。我到這些上場所時，通常都是請侍酒師推介合預算，口味及有趣的葡萄酒。

Le Bistro WineBeast 是一家零售店暨餐廳。主打法國和西班牙酒，但可愛的侍酒師 Cristina 正在擴大酒單，我很高興她第一個埋頭專注的國家是我最喜歡的南非！WineBeast 的賣點是顧客以零售價購買葡萄酒，除帶走外亦可即時在餐廳與廚師 Johan 精心炮製的午，晚餐或小吃 （tapas）享用，我光顧 WineBeast 好幾次：無論是工作晚餐或是星期日下午與朋友聊天喝酒，每次都覺得很寫意；Cristina 更籌辦釀酒師活動，如果你想在舒適環境下與釀酒師交流，那你要訂閱 WineBeast 的電子報。

WineBeast 地址：灣仔譚臣道141號太業大廈地下1 / F

Beta Wine Studio 是一個嶄新的葡萄酒廊，基本上是一所零售店，但如果你是會員，你可以在店內舒適沙發上享用購買的葡萄酒。雖然不是一家餐館，但有供應芝士和火腿等佐酒小吃。逍遙的侍酒師 Ali 說，酒廊主要提供價格相宜但稍為冷門的酒，旨在刺激飲家的味蕾，打開探索之門。Ali 特別感到自豪是他的24款南非優質葡萄酒及黎巴嫩酒，是全港最多的；他每隔幾天便會更換酒單，如果你喜歡陳年酒，Ali 更會樂意分享他的珍藏。但我就建議不看酒單，直接請 Ali 推薦。酒廊位於中環SOHO，很多顧客都會在酒廊先享用一瓶酒，然後再購買一瓶到附近餐廳進膳。

Beta Wine Studio地址：中環SOHO 伊利近街46 號地庫 （入口在旁邊公園）

Le Quinze Vins（LQV）是一家只供應法國酒的酒吧，所有酒都是來自巴黎的母店，酒單豐富，價錢合理，飲家可花上半小時閱讀，波爾多和勃艮第的選擇有很多，但對我來說，最值得發掘的是不太知名產區，如 Jura（侏羅）和 Loire （盧瓦爾）的葡萄酒；雖然我每次都看葡萄酒單，但最後都是請教資深的 Chyson或他的團隊，每次都有驚喜。LQV是全城最輕鬆的法國酒吧，提供簡單的芝士和火腿等佐酒拼盤，顧客亦可以額外100元將酒購買帶走。

Le Quinze Vins 地址：灣仔汕頭街9號地下；中環結志街32號地下

這些是我最喜歡的葡萄酒蒲點，雖然他們有不同的運作模式和葡萄酒選擇，但有相同理念：提供一個舒適不侷促的環境，以合理價錢與葡萄酒愛好者分享他們對葡萄酒的熱愛（200元已經可以有一瓶質優的酒）。我真的希望城中有更多 Cristina， Ali 和 Chyson，為消費者推介更多令人驚喜的酒。