春天來了，除了大地充滿生機，也充滿濕氣，不少朋友都會煲祛濕湯水養生一下。從中醫角度，春天跟肝相關，所以想養生的話，不妨煲雞骨草茯苓薏米湯。雞骨草有利濕退黃、清熱解毒和疏肝止痛功效，而茯苓滋陰養肝，薏米則健脾利水，味道也不錯，適合全家飲用，即看如何製作雞骨草茯苓薏米湯：

雞骨草茯苓薏米湯（4人分量）

時間：2小時15分鐘

材料：

紅蘿蔔1條
粟米1條
煲湯骨500克
雞骨草1紮
薏米30克
太子參30克
茯苓25克
無花果3粒
陳皮1角
薑1片
蜜棗2粒
鹽適量
水3.5公升

做法：

1. 雞骨草浸水清洗，另外沖洗薏米、太子參和茯苓，紅蘿蔔刨皮滾刀切成大塊，粟米切成小段。

2. 煲湯骨冷水下鍋，汆水至水滾有浮泡，撈起洗淨。

3. 大湯煲加入所有材料和水，蓋上蓋，水滾後大火煲5分鐘，再轉細火煲2小時，加鹽調味。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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