俗稱「茶記」的茶餐廳可說是傳統港式口味的代表之一，「茶記」供應的碟頭飯、多士、意粉等，雖未必是人人眼中的美食，但絕不能否認由學生到上班一族等各行各業的香港人都對它們有著不能取代之情意結。然而要將這些最貼地的菜式演繹成素菜版本，這一小步相信以往素食者們未敢奢望過……
「總有一間喺左近」的「翠華餐廳」最近正式成為首間供應植物豬肉之大型連鎖茶餐廳，全線 28 間分店同步推出「未來肉碎煎蛋飯」和「新豬肉芝味焗意粉」兩款以「Omnipork 新豬肉」作主角的菜式，盡現港式口味和情懷。
首先，「未來肉碎煎蛋飯」的每口醬汁「肉」味香濃，大廚把白菌粒、甘筍粒、西芹粒、香草等炒香後，加入新鮮番茄及茄茸煮成汁，然後加上「新豬肉」燴煮至入味，配上流心煎蛋，放進闊口大碗方便拌勻，「好送飯」及滋味指數暴升! 另一道「新豬肉芝味焗意粉」亦是經典港式 “comfort food” ─ 上桌時熱騰騰，帶焦香的芝士焗成拉絲狀，意粉配上口感豐富，用「新豬肉」製成的肉醬，滋味無窮。
除了兩款「新嚟」新豬肉菜式外，「翠華」常備的「葡汁雜菜鍋」和「黑蒜鐵板雜菜炒即食麵」一向是筆者的心水推介，歐洲出差多日吃膩了西餐，也不敢要一解嘴饞。這次更發現菜單上寫有新推出的「椰菜粟米蛋芝士三明治滑蛋」和「牛奶麥皮藜麥」，從此「茶記」早餐又增添了綠色健康之選了！
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